두릅숙회
봄에 한 두번은 먹게되는 음식.
데치기만 하면 끝나는 숙회가 편하고 맛 있어서 좋아요.
2인분 
20분 이내 
아무나 
Missy USA food Writer. 미주여성중앙푸드칼럼니스트(구)요리, 전통떡 퓨전떡 ,K-디저트 강의.
조리순서
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STEP 1/6두릅 튀김하려고 한팩 구입했는데...
이번에 구입한 두릅은 이미 너무 자라서 튀김엔 적당하지 않아서 숙회를 만들기로~~
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STEP 2/6억센 부분은 잘라내고 굵은 건 등분하고.... 다듬어서 준비했어요.
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STEP 3/6끓는 물에 삶아서~
살캉한 맛이 좋으면 살짝 삶고
무른 맛이 좋으면 좀 더 삶고...
맘대로 들 삶으세요.
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STEP 4/6찬물에 두세 번 씻어서 물기를 짜내고~~
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STEP 5/6접시에 가지런히 담고~
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STEP 6/6초고추장 곁들여주면
한 끼 반찬으로 훌륭해요.
향 좋은 두릅을 초고추장에 콕 찍어 먹는 맛이 바로 봄맛!
초고추장 기본 비율=고추장 2;식초1;설탕1
*당뇨가 있다면 설탕대신 아가베시럽이나 올리고당으로~
기호에 따라서 고추냉이, 참기름을 식성대로 첨가하세요.
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