[친환경자연쿡] 비건모짜렐라치즈만들기
비건식 모짜렐라치즈를 만들어볼거에요!
일반치즈느낌과 똑같지는 않지만 유제품알러지가 있으신 분들은 만들어드셔도 좋을 것 같아요!
3인분 
2시간 이상 
아무나 30대유방암환우의 암극복레시피를 소개합니다. 최소한의 조미료로 건강한 음식을 만들어봅니다. 함께 건강해져요^^
재료
계량법 안내
- 재료
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또는 죽염
조리순서
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STEP 1/17캐슈넛 2컵을 정수물에 8시간정도 불려줍니다.
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STEP 2/17불린 캐슈넛을 물에 한번 헹궈
체에 받쳐서 물기를 제거해줍니다.
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STEP 3/17믹서기에 불린 캐슈를 넣어줍니다.
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STEP 4/17뉴트리셔널 이스트 3큰술을 믹서에 넣어줍니다.
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STEP 5/17타피오카전분 5큰술을 믹서기에 넣어줍니다.
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STEP 6/17죽염 0.5큰술을 믹서에 넣어줍니다.
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STEP 7/17레몬즙 2큰술을 믹서에 넣어줍니다.
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STEP 8/17곱게 믹서기로 갈아줍니다.
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STEP 9/17냄비에 갈아넣은 재료들을 넣고,
중불로 불을 켜준 후, 주걱으로 저어주면서
끓여줍니다.
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STEP 10/17계속 젓다보면 점도가 걸쭉해집니다.
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STEP 11/17약간 찰떡?처럼 점도가 생기면 불을 약하게 줄여주시고, 조금 더 젓다가 불을 꺼주고, 식혀줍니다.
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STEP 12/17그 사이에 보울에 얼음물을 준비해줍니다.
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STEP 13/17주걱으로 일정량을 떼어
얼음물에 퐁당 넣어주면
비건치즈가 조금 더 단단해집니다.
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STEP 14/17단단해진 비건치즈를 랩에 돌돌 말아줍니다.
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STEP 15/17요렇게 말아주면 비건치즈 한덩이 완성!!
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STEP 16/17이렇게 4덩이정도를 완성 시킨후,
냉장고에 하루정도 넣고 꺼내주면 더 단단한 비건치즈가 완성됩니다.
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STEP 17/17다음날 냉장고에서 꺼내어
쓱쓱 잘라 카프레제를 만들어 먹었네요^^
약간 치즈향나는찰떡느낌인데요~카프레제에 활용하거나 샐러드에 치즈를 찢어서 넣어먹어도 좋을 것 같습니다.
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