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솥밥 맛있게 짓는법- 딸에게#/ 좋은쌀 고르는법
노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

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갓 도정한 맛있는 쌀로 맛있게 솥밥 짓는법~

밥심으로 사는 일인~

밥이 맛나야 하니 쌀고를때 깐깐합니다.

첫번째가 도정한 지 오래 되지않은 햅쌀~

아무리 좋은 쌀도 도정해 놓은지 오래되면 맛이 없어지거든요~

솥밥 어려워들 하시는데

알고보면 쉽답니다.

차근차근 따라해보세요~



쌀눈이 살아있는 솥밥

밥이 맛나니

별 반찬 없어도 꿀맛입니다.






일단 도정일자 확인

도정한지 7일 전 ~

품종 확인 

혼합은 덜 맛나요~

등급 확인

상,이나 특상 두개중 도정일자 빠른걸로~



쌀알이 고르고 깨진 것도 없구요~




 솥밥 맛있게 짓는법

쌀은 살살 씻어요~

첫번째 물은 재빨리 버리고~

세번 정도 가볍게 씻어요~

채에 바쳐서 20분 정도 둡니다.

물에 담가 불리는 것보다

물기없이 불리는게 밥맛이 더 좋은 듯해요~

솥에 쌀 계량해 담고

동량의 물을 부어요~

불켜서 부글부글 끓으면 불끄고

한번 뒤섞어주고~

뚜겅닫고 물이 사라질때 까지 한 3분정도 두어요~

불을 약하게 켜고 뜸들여요~

누룽지 냄새가 날때까지~

한 15분?

밥이 아주 잘 됐어요~

쌀알이 눕지않고 쌀알 모양이 그대로~ㅎ

살살 섞어요~

쌀눈이 보이시나요?

누구는 된밥을 좋아해서 윗부분으로 뜨고~

촉촉한 밥을 좋아하는 저는 아래부분으로 뜨고~




밥만 먹어도 꿀맛이라는~

있는 반찬 꺼내서 한그릇 뚝딱했네요~

무국에 말아서도 먹고~

밥이 맛나면 김치만 있어도 꿀맛~

요건~ 딸내미 불고기덮밥~

솥밥 누릉지 냄새 날 때 까지

뜸뜰이면 생기는 누룽지~

요 누룽지 때문에 솥밥 하게 된다죠~ㅎ

더 눌려도 좋았을 듯~

그냥 먹어도 맛나지만~

물부어 누룬밥으로~

입맛 없는 아침에 누른밥 만 먹어도

속이 편하고 굿!

직접 만든 누룽지로 만든 누른밥이 있으면

밥 안먹게다던 사람도 식탁으로 오네요~

파는 누룽지와는 차원이 다르다는~

냉장고속 밑반찬 꺼내서 누룬밥 한상~

어서오시요~

안먹겠다더니 한그릇 뚝딱하네요~ㅎ

솥밥 맛있게 짓는법

일단~ 쌀을 도정한지 오래되지않은 질좋은 쌀을 구입한다

쌀씻어 20분간 체에받쳐 불린다

쌀과 물 동향의 물을 붓고

끓으면 불을 끄고 섞어주고 뚜껑덮어둔다

약불로 뜸을 오래도록 들인다~




요리후기2 댓글3
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리뷰별점
포토 후기(1)
  • jamong4rang
    리뷰별점
    압력밥솥이 망가져서 급 솥밥했는데 신랑이 맛있다내요~ 좋은 레시피 감사합니다 ♡
    2022.05.29 10:16
  • 흰팔긴색티
    리뷰별점
    스승님 감사합니다 성공했어요!!! 매일 엄마가 해주시는 솥밥만 얻어 먹다가 처음으로 혼자 해본건데, 제가 미숙해 테두리 부분이 쪼끔 탄거 빼고는 처음치고 괜찮은 것 같아요! 누룽지도 잘됐구용! 감사합니다!
    2021.05.14 06:20
    쉐프의 한마디
    맛나게누룽지까지 잘되었네요~ 솥밥이 젤로 맛나지요~
    2021.05.14 07:50
#솥밥하는법#솥밥#쌀좋은거고르는방법#밥맛있게하는방법