얼그레이 사블레 얼그레이 쿠키
선물받은 얼그레이를 사용해서 만들어 본 얼그레이 사블레에요. 고맙게 사용하고 있는 얼그레이입니다. 사각사각하는 식감과 향긋한 향이 참 좋았던 사블레에요.만들기도 많이 어렵지 않아 얼그레이를 가지고 계시면 한번 만들어 보시는 것도 좋을듯해요. 개인적으로 봄날과 무척 잘 어울리는 쿠키 같아요..ㅎㅎ 향긋 사박한 얼그레이 사블레~! 만들어 보아요~
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료(37개분량)
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조리순서
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STEP 1/13얼그레이를 준비해요. 저는 선물받은 로네펠트 얼그레이 사용했어요. 한팩당 1.5 그램이고 진한 향이 좋아서 총 4팩 사용했습니다. 총 6 g 의 얼그레이티를 사용했어요.
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STEP 2/13얼그레이 입자가 고운 편이었지만 저는 절구에 좀 더 곱게 갈아주었어요.
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STEP 3/13실온에 두어 몰랑한 버터를 부드럽게 풀고, 슈가파우더를 넣고 가볍게 섞은 후,
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STEP 4/13노른자를 넣고 가볍게 섞어줍니다.
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STEP 5/13체친 박력분과 갈아둔 얼그레이를 넣은 후 잘 섞어줍니다.
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STEP 6/13이때 반죽을 만져보아 질척이면 다루기 쉬운 정도가 될때까지 냉장고에 넣어두었다가 성형을 합니다.
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STEP 7/13휴지가 된 반죽은 한덩어리로 만들어 길쭉한 원통형 모양으로 만들어 주세요.
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STEP 8/13반죽을 종이 호일에 올려 오른쪽 사진처럼 반죽을 감싸 접은 뒤 긴 자를 올려 자를 올린 윗쪽 종이호일은 자와 함께 앞쪽으로, 바닥 쪽 종이호일은 뒷쪽으로 잡아 당겨가며 동그란 원통형으로 반죽을 성형해주세요. 이렇게 하면 동글동글한 원통모양으로 만들 수 있어요.
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STEP 9/13반듯한 원통형이 만들어지면 그대로 종이호일로 감싸 냉동실에서 3시간 이상 얼려주세요.
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STEP 10/13냉동된 얼그레이 사블레 반죽을 실온에 잠시 두었다가 흰설탕을 겉면에 골고루 묻혀준 후..
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STEP 11/131.5cm 두께로 잘라줍니다.
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STEP 12/13팬닝한 후..
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STEP 13/13170도로 예열된 오븐에서 13~15분 정도 구워줍니다. 가장자리부분과 바닥면이 노릇하도록 구워주세요. 다 구워진 사블레는 식힘망에서 식히면 완성~!
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