봄나물 - 돌나물대패삼겹말이
매년 봄마다 마트에 가면 돌나물이 진열되어 있고, 접하기 쉽지만 매번 밥상에서는 생식이나 무침형태로 보았기 때문에 좀더 친근한 느낌과 간편하게 먹기 위해 만들었습니다.
1인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 돌나물대패삼겹말이
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- 허니와사비마요
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조리순서
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STEP 1/6
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STEP 2/6대패삼겹살을 펴준다음 소금과 후추로 밑간을 해줍니다.대패삼겹살100g, 돌나물 60g, 소금3g, 후추2g냉동삼겹살인 경우 강제로 펴줄경우 찢어질 수 도 있어서, 살짝 자연 해동해 줍니다.
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STEP 3/6돌나물 3~5가닥을 고기끝자락에 놓은 다음 김밥처럼 돌돌 말아줍니다.대패삼겹살100g, 돌나물60g, 소금3g, 후추2g고기가 찢어지지 않도록 고기끝자락을 들어올려서 돌나물을 다 덮어준다음 말아주면 잘 말려요.
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STEP 4/6오븐전용팬에 종이호일을 깔은 다음 돌나물대패삼겹말이를 차곡차곡 올리고, 예열된 오븐에 180도씨 12~15분간 구워줍니다.오븐예열 8분, 180도씨 12~15분간 굽기 (오븐마다 차이가 있음)12분 구운 이후로 삼겹살의 겉면이 갈색빛이 돌면 꺼내줍니다.
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STEP 5/6구워지는 시간동안 소스그릇에 마요네즈, 와사비, 꿀, 소금을 넣고 잘 풀어지도록 저어줍니다.마요네즈15g, 와사비5g, 꿀5g, 소금1g소스가 뭉쳐지지 않도록 저어주기
*적당히 단맛이 나면서 매운맛이 많이 나지 않아서 기호에 따라서 조금더 넣거나 빼셔도 괜찮습니다.
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STEP 6/6준비된 접시에 돌나물삼겹말이를 올리고, 소스를 고기위에 1자로 발라준뒤, 소스위에 붉은색 날치알을 올리면 완성!붉은색 날치알7g붉은색 날치알을 선택한 이유는 색감도 예쁘고, 같이 먹었을때 고소한맛과 톡톡 터지는 식감이 있어요.
- 1. 소스를 만들때 와사비 대신 동등한 양의 겨자소스를 넣어도 맛있습니다.
2. 너무많은 돌나물을 넣을 경우 잘 말아지지 않고, 삼겹살이 잘 풀어 질 수 있으니 적당한 양을 넣어주세요.
삼겹살말이 맛보장 레시피
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