천기누설 미나리주스

천기누설 미나리주스

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 미나리는 3월 대표 건강 채소로 한약명으로 수근(水芹), 또는 수영(水英) 이라고 합니다. 달면서도 맵고 서늘한 성질을 가지고 있으며, 각종 비타민 , 무기질, 섬유질이 풍부한 알칼리성 식품이랍니다. 특히 미나리가 현대인에게 인기가 좋은 이유는 해독 및 중금속 정화 작용 때문입니다. 복어탕의 경우 복어의 독을 중화시키기 위해서 미나리를 넣는 것이구요. 또한 간의 활동에 도움을 주어 피로회복에도 좋으며, 풍부한 섬유질은 변비에도 좋답니다. 그리고 혈관을 깨끗하게 해주어서 콜레스테롤 수치를 떨어뜨리고 고혈압에도 효과가 좋답니다. 미나리를 구입할 때는 녹색이 선명하고 줄기가 굵지 않고 잎길이가 비슷한 것을 고르세요. 오늘은 천기누설 미나리주스를 만들어 보겠습니다.

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STEP 1/11

싱싱한 미나리입니다.
STEP 2/11

미나리는 식초가 아닌 쌀뜨물에 흔들어 세척하고 맑은 물에서 한번 더 헹궈줍니다. 쌀뜨물의 전분 성분이 미나리에 들어 있는 비타민 손실을 막아주고 미나리 풋내를 잡아주지요.
STEP 3/11

물기를 제거하시구요.
STEP 4/11

생딸기가 없는 계절에는 냉동딸기를 이용하세요.
STEP 5/11

찬물에 식초를 2큰술 넣고 딸기를 세척하고 물기를 제거해요. 세척시에는 미리 딸기 꼭지를 떼지 마세요. 그 속으로 물이 들어가면 맛이 싱거워지고 영양손실도 있어요.
STEP 6/11

꼭지를 제거하고 믹서에 갈기 좋겠금 잘라주어요.
STEP 7/11

데치기 좋게 5~6 cm 정도 잘라줍니다.
STEP 8/11

냄비에 물을 넉넉히 넣고 소금 1큰술을 넣고 데쳐줍니다. 잎사귀가 연하므로 먼저 건져내구요.
STEP 9/11

줄기는 조금 더 데쳐줍니다. 살짝만 데치므로 20초 정도면 충분해요.
STEP 10/11

찬물에서 데친 미나리 열기를 빼주세요. 물기를 제거하구요.
STEP 11/11

믹서에 딸기와 데친 미나리를 넣고 곱게 갈아주세요.

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