Name: 양갱만들기 설날베이킹으로 만들어보아요 :)
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 물 800ml (200ml씩 4그릇); 설탕 200g (50g씩 4그릇); 소금 8g (2g씩 4그릇); 물엿 200g (50g씩 4그릇); 한천가루 8티스푼; 밤 다이스 200g; 팥앙금 200g; 백앙금 600g; 자색고구마 가루 1큰술; 단호박가루 1큰술; 녹차가루 1큰술

조리순서

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STEP 1/21

설날베이킹 수제양갱을 만들기 위해
필요한 재료들을 먼저 알려드릴게요!
물 200ml씩 4그릇, 설탕 50g씩 4그릇, 소금 2g씩 4그릇, 물엿 50g씩 4그릇, 한천가루 8티스푼, 밤다이스 약 200g, 팥앙금 200g, 백앙금 600g, 자색고구마/단호박/녹차가루 1큰술씩
양갱 틀
STEP 2/21

저는 오늘 4가지 색깔의 양갱을 만들 거예요~~~~
먼저 팥양갱을 만들게요.
물 200ml에 한천가루 2티스푼을 넣고,
골고루 잘 섞어줍니다.
STEP 3/21

15분 정도 불려주세요.
STEP 4/21

15분 뒤, 냄비에 한천가루를 넣고 불린 물을
모두 넣어주시구요~
가스불은 약불로 켜줍니다.
냄비의 가장자리 부분이
약하게 보글보글 끓을 때까지 기다려주세요.
STEP 5/21

약하게 물이 끓기 시작하면
설탕 50g과 소금 2g, 그리고 물엿 50g을 넣고
잘 저어줍니다.
가스불은 약불을 유지해 주세요.
STEP 6/21

팥앙금 200g을 넣어줍니다.
주걱으로 팥앙금을 잘 뭉개면서 묽게 녹여주세요.
아무래도 앙금이라 물에 금방 안 녹아요~
천천히 계속 저어주시면서 녹여주시면 된답니다 ^^
STEP 7/21

팥앙금이 완전히 녹았으면
STEP 8/21

밤다이스 적당량을 넣고 섞어주세요.
그럼 팥양갱 반죽(?)이 완성이예요!
녹인 앙금의 농도는 약간 묽을 정도까지
녹여주시면 좋아요~
요거트보다 묽게요!
STEP 9/21

뜨거운 상태의 앙금 반죽을 양갱틀에 부어주세요.
저는 알록달록한 양갱을 만들려고
틀에 반만 팥양갱을 붓기도 했어요 ^^
STEP 10/21

이번에는 자색고구마/단호박/녹차가루로
3가지 색깔의 양갱을 만들어볼게요.
마찬가지로 물 600ml에 한천가루 6티스푼을 넣고
15분 정도 불려준 물을
냄비에 넣어주세요.
3가지 색깔의 양갱을 한 번에 만들거라
기본 계량에서 x3 해주시면 돼요!
STEP 11/21

가스불을 약불로 켜서 은근히 끓기 시작하면
설탕, 소금, 물엿도 기존양에서 x3해서
넣어주시면 됩니다!
골고루 잘 저어 섞어주세요.
STEP 12/21

백앙금 600g을 넣어주시구요!
천천히 인내심을 갖고 앙금을 완전히 녹여주세요.
STEP 13/21

냄비는 큰 걸 사용하시는 걸 추천드립니다ㅋㅋ
전 냄비가 넘치기 일보 직전이었어용 ^^
STEP 14/21

잘 녹은 백앙금은 그릇 3개에 나눠 담아주세요.
STEP 15/21

각 그릇에 자색고구마/단호박/녹차 가루를
1큰술씩 넣어줍니다.
STEP 16/21

실리콘 주걱으로 잘 섞어 가루를 완전히 녹여주세요.
☆★여기서 꿀팁~!
양갱을 만들 때, 분말가루를 사용하셔도 좋지만
생각보다 백앙금 반죽에 가루가 금방 안 녹더라구요~
가루 대신 식용색소를 사용하시면
더욱 빠르게 양갱을 만드실 수 있습니다 ^^ ★☆
STEP 17/21

분말가루까지 잘 녹여주셨으면
각 그릇에 밤다이스를 적당량씩 담고
다시 한번 골고루 섞어주시면
3가지 색양갱의 반죽이 완성이예요 ^^
색깔이 참 고운 것 같아요~!
STEP 18/21

완성된 양갱 반죽은 양갱틀에 잘 담아주세요.
꼭 녹여준 앙금반죽이 뜨거운 상태에서 틀에 부어주어야
탱글탱글한 양갱이 만들어진답니다~~~
앙금반죽이 금방 굳기 때문에
빠르게 작업해서 틀에 부어주시는 게 좋아요!!
냉장고에 틀을 통째로 1시간 이상 넣고 굳혀주세요.
STEP 19/21

냉장고에서 잘 굳은 양갱은
틀에서 조심히 꺼내주세요.
요렇게 케이스에 담아 선물용으로 포장까지 해서
할머니나 할아버지께 설날 선물로 드리면
정말 뿌듯할 것 같아요!
STEP 20/21

양갱 케이스에 새해 복 많이 받으시라고
'복'스티커까지 붙여 마무리하면
그렇게 뿌듯할 수가 없어요!!ㅋㅋㅋ
모양도 여러가지~색깔도 여러가지라
골라 먹는 재미까지 있는 수제양갱이예요.
STEP 21/21

달달한 밤이 듬뿍 들어있는 양갱쓰~
비록 손은 많이 가지만
홈메이드 설날 선물로
너무 좋을 것 같아요!
식감도 부드러워서
어르신분들에게 선물하기도 쪼아요~
이번에 처음으로 양갱을 만들어봤으니
남아있는 앙금으로 다음에 또
양갱을 만들어보려구요 ^^
은근 만드는 재미가 쏠쏠하더라구요.

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