5인분
90분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/7물을 냄비의 1/3 채우고 60도 온도로 맞춥니다.
커버춰600g을 스탠볼에 담아서 중탕해줍니다.
커버춰가 다 놓으면 비닐 짤주머니에 담아 실리콘몰드에 8부정도 짜놓고, 웨하스를 잘라 넣고 눌러줍니다.
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STEP 2/7냉장고에 20분~30분정도 굳혀줍니다.굳으면 분리하고 몰드에 같은 방법으로 한번더 만들수 있습니다
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STEP 3/7간격을 맞춰서 놓은 반구 초콜릿에, 짤주머니에 남은 초콜릿을 짜서 서로 붙여줍니다.냉장고에 넣지 않아도 됩니다.
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STEP 4/73번이 굳는동안 커버춰300g을 추가로 녹이고, 구운아몬드 120g을 칼로 다져 넣고,섞어줍니다.
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STEP 5/7큰 숟가락으로 녹인 아몬드 초코를 끼얹어 줍니다.밑부분에 흐른 초콜릿은 숟가락 두개를 이용해서 정리하고따로 준비해둔 테프론시트에 옴겨주세요.
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STEP 6/7종이 머핀컵에 옴겨서 상자에 담아주고,opp를 덮어주시면 포장 끝!
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STEP 7/7남동생 초콜릿도 포장해봤습니다.
- 도구는 냄비 or 웍1개, 냄비에 적당히 잠기는 작은 스텐볼1개(저는 손잡이 있는 전용 중탕볼을 샀어요.),실리콘몰드(15구), 나무주걱 or 실리콘주걱, 테프론시트 2장, 숟가락2개, 머핀컵, 상자나 비닐 포장지. ※주의:초콜릿에 절대 물이 들어가지 않게 조심해 주세요!
초콜릿 맛보장 레시피
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