어린이 간식으로 좋은 "참치까스" 만들기
1.88k 대용량 참치캔을 며칠 동안 여러 요리에 사용하고 마지막 남은 참치를 가지고 "참치까스"를 만들어 보았습니다.
3인분 
20분 이내 
아무나 
꾸준한 것 만큼 확실한 것은 없다.
재료
- 참치까스 재료
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조리순서
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STEP 1/7참치, 두부, 당근, 대파, 햄을 반죽할 오목한 그릇에 담아 줍니다. 참치는 기름기를 빼고 거의 유분이 없는 상태로 넣어주고, 두부도 주방용 티슈를 사용해서 물기를 빼주고 10분 정도 채에 받쳐 물기를 제거해서 사용해 줍니다. 당근, 파, 햄은 잘게 다져서 사용했습니다.
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STEP 2/7볼에 담은 재료를을 섞어서 반죽을 만들어 줍니다. 수분이 적게 나오는 재료들을 사용해서 걸쭉하게 반죽이 잘 나온 거 같네요
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STEP 3/7구워 줄 때 부서지지 않도록 계란 1개와 부침가루 0.5컵을 넣어 주고, 연두 2스푼을 넣어서 간을 맞춰 주었습니다. 연두가 없을 경우 소금이나 간장으로 간을 해주세요. 두부가 많이 들어가서 그냥 먹으면 싱거워요 / 간을 충분히 해주세요.
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STEP 4/7동글하게 뭉쳐서 나누어 주고 납작하게 눌러서 모양을 만들어 줍니다. 너무 얇게 만들면 나중에 튀기면서 부서지기 쉽기 때문에 2~3cm 정도로 도톰하게 만들어 주었습니다.
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STEP 5/7빵가루를 입히면서 한 번 더 모양을 잡아주고 튀길 준비를 합니다.
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STEP 6/7튀김기를 사용해도 되지만 오늘은 프라이팬을 사용해서 조리해 보았습니다. 기름은 반죽이 잠길 정도로 충분히 사용했습니다. 약불에 놓고 뒤집어 주면서 노릇노릇하게 튀겨 주세요
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STEP 7/75분 정도 약불에 튀겨준 다음에 기름을 빼주면 완성 입니다. 약불에 오래 튀겨서 겉은 바삭한데 안쪽은 되게 촉촉해요
- 데리야키, 케첩, 타르타르 세 가지를 사용해서 먹어 보았는데요. "데리야키"와 "케첩"과 함께 먹을 때 맛이 좋았습니다. / 참치의 기름기와 두부의 물기를 잘 제거해 주셔야 실패가 없습니다.
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