촉촉한 "감동란" 만들기
반숙 계란 상태에서 소금에 절여 간이 배도록 만든 감동란 입니다. 식사대용으로 좋고 맛도 좋아요 ~
5인분 
15분 이내 
아무나 
꾸준한 것 만큼 확실한 것은 없다.
조리순서
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STEP 1/6계란을 담았을 때 계란이 2/3 이상 잠길 수 있도록 물을 계량해서 끓여줍니다. 끓는 물에 소금 1스푼, 식초 1스푼을 넣고 잘 저어주세요.
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STEP 2/6계란의 양이 많을수록 계란을 넣는 순서에따라 익는 정도가 다를 수 있고 끊는 물에 넣으면서 충격으로 깨질수가 있기 사용하는 냄비에 한번에 넣을 수 있는 채를 준비해 줍니다.
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STEP 3/6정확히 같은 시간을 맞추기 위해 스탠으로 된 채에 계란을 몽땅 담아서 통째로 넣어 주었어요 . 이 상태로 7분간만 삶아 줍니다. 감으로 하기 보다는 타이머를 사용하시기를 추천 드려요.
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STEP 4/67분간 삶은 뒤에 불을 끄고 찬물에 바로 헹궈 줍니다. 잔열에 의해서 반숙 계란이 더 익을 수 있기 때문에 흐르는 물에 1분 정도는 바로 씻어 주야 해요.깨끗이 씻은 계란은 찬물에 담가서 5분 정도 두었다가 꺼내서 껍질을 건조해 줍니다. ※ 건조를 해주셔야 먹을 때 껍질이 잘 까져요
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STEP 5/6건조된 삶은 계란을 볼에 담고 소금 1컵과 물 1L를 넣어서 6시간 동안 소금물에 절여 줍니다.
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STEP 6/66시간 뒤에 소금물을 버리고 깨끗이 다시 한번 씻어서 건조해 주면 촉촉한 감동란 만들기 완성입니다.
- 팔팔 끊는 물에서 타이머를 맞춰두고 7분간 삶아주면 실패가 없고요, 계란을 삶고 난 뒤와 절이고 난 뒤에 2번 충분히 3~4분 정도 건조를 해주셔야 먹을 때 껍질이 잘 벗겨집니다.
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