Name: 떡국떡으로 만든 든든하고 부드러운 새해 떡국 요리 매생이떡국 레시피
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 떡국 떡 400g; 매생이 1덩이; 다진마늘 1T; 계란 1개; 사골곰탕육수 2팩

조리순서

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STEP 1/13

떡국 떡을 준비해주세요.
떡 표면에 찬물을 발라주시면 떡이 붙지 않아요.
STEP 2/13

떡을 어슷하게 0.5~0.8cm의 폭으로 썰어 주세요.
칼에 찬물을 묻혀 자르면 수월하게 자를 수 있어요.
STEP 3/13

썰은 떡국 떡은 찬물에 담가 서로 붙지않게 준비해주세요.
STEP 4/13

체에 매생이를 올려 놓고 찬물로 깨끗하게 여러번 씻어 주세요.
손으로 가르듯이 살펴보며 씻어내고 불순물은 떼어 버려주세요.
STEP 5/13

사골 곰탕 육수를 냄비에 부어 끓여주세요.
센 불
STEP 6/13

다진 마늘 1T를 넣고 뭉치지 않도록 잘 풀어주며 끓여줍니다.
센 불
STEP 7/13

거품이 올라오면 3~4회 정도 거품을 제게해주세요.
센 불
STEP 8/13

계란 1개를 끓는 육수에 넣고 요리용 주걱으로 저어가며 계란을 풀어 주세요.
센 불
STEP 9/13

계란이 잘 풀어지면 곧바로 찬물에 담가두었던 떡의 물을 제거한 뒤 떡을 육수에 넣고 2분 동안 끓여 주세요.
센 불
떡이 서로 뭉치거나 눌러 붙지 않도록 저어가며 끓여주세요.
STEP 10/13

찬물에 깨끗하게 씻은 매생이를 넣고 끓여주세요.
센 불
매생이 넣을 때도 육수가 뜨거우므로 천천히 넣어 주세요.
STEP 11/13

요리용 주걱으로 잘 저어가며 매생이 덩어리를 풀어 주세요.
3분 동안 끓여 줍니다.
중간 불
매생이가 풀어지기 시작하면 중간 불로 줄여 끓여주세요.
STEP 12/13

전체적으로 육수에 매생이가 다 풀어지면 2분 동안 보글 보글 뜨겁게 끓여 줍니다.
센 불
2분 동안 팔팔 끓인 뒤 마지막에 거품을 제거해 주세요.
STEP 13/13

먹을만큼 그릇에 옮겨 담으면 쫄깃한 떡에 부드럽게 넘어가 속을 데워주는 포만감 가득한 맛있는 매생이 떡국이 완성됩니다.
매생이가 매우 뜨거우니 호호 불어 천천히 드세요.
아삭한 김치와 함께드시면 더욱 맛있는 식사를 즐기실 수 있어요.