탄두리 치킨 -요리로 세계여행하기(인도 편 2)
탄두리 치킨은 닭고기를 몇 가지 향신료와 요거트에 버무려 마리네이드를 해주고 화덕이나 숯불에 구워 먹는 전통적인 요리로 색은 아주 빨갛지만 맵지 않아 부담 없이 먹을 수 있는 닭고기 요리지만 아마 호불호가 갈릴 거라 생각한다. 치킨은 역시 한국 치킨이 넘버원이라 생각하는 1인이지만 탄두리 치킨도 먹다 보면 은근.. 중독이 되는 거 같다^^ 아이들 하교 시간에 맞춰 준비해 오늘 점심도 맛있게 먹어보자~~ 마트에 가서 고3 아들이 먹을 수 있는 비건용 요구르트와 가람 마살라를 사러 가러 고고~~
4인분 
2시간 이상 
초급 
사춘기 두 아이들을 키우고 있으며 머지않아 독립할 아이들을 위해 최선을 다해 엄마의 손맛을 느끼고 맛보게 하고 싶어 요리를 합니다. 한식과 양식 위주의 레시피입니다.
조리순서
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STEP 1/5닭을 깨끗이 세척한 뒤 곳곳에 칼집을 내준다.
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STEP 2/5왼쪽부터 칠리파우더,큐민,후추,가람마살라,투메릭,굵은소금,파프리카파우더,다진마늘,다진생강, 요거트를 한 컵 넣고 식물성 오일도 넣어 골고루 섞어준다.
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STEP 3/5향신료와 요구르트, 오일을 다 넣고 닭을 버무려 2-3시간 정도 마리네이드를 해준다. 칼집 넣어준 사이로 충분히 양념이 묻게 해준다. 또한 닭을 넣기 전에 향신료 양념을 살짝 찍어 먹어보아 개인의 입맛에 맞게 간을 맞춘다. 좀 싱겁다 싶으면 소금을 더 추가해도 된다.
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STEP 4/5오늘도 역시 무쇠 팬에 마리네이드 된 닭을 초벌로 앞뒤로 구워준다. 칼이나 뾰족한 도구를 이용해서 곳곳을 찔러 속이 잘 익게 도와준다.
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STEP 5/5앞뒤로 적당히 익으면 팬을 오븐에 넣어준다. 오븐마다 차이는 있지만 좀 큰 닭고기는 40-50분 정도 구워준다. 팬에 양파를 얇게 채 썰어 깔아준 뒤 치킨을 보기 좋게 담아준다.
4.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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ssigss****리뷰별점다른 탄두리치킨 레시피도 보고 종합적으로 있는 재료들로 해봤어요 우유에30분 재워놓았다가 가람마살라 가루에 요거트 올리브오일 소금 약간 미림 레몬즙 다진마늘 다진 생강...팬에서 구워준후 오븐에서 굽는데(180도 30분) 안이 덜익고 시간이 오래 걸릴것 같아 살 두꺼운 부분을 잘라서 그냥 프라이팬에서 마저 구워 먹었어요 그랬더니 더 먹음직스러운 비주얼이 되더라고요 다음부터는 닭갈비용 닭으로 하든지 아님 그냥 프라이팬에서 계속 구워주든지 하는게 나을것 같네요 사진은 오븐에서 꺼냈을때의 모습입니다 좋은 레시피 감사합니다2022.07.13 14:54
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