#김장김치 #홍어요리 #돼지고기수육만들기 #삼합만들기 #수육과 홍어회, 그리고 김장김치랑 같이 먹는 삼합!!
김장김치가 잘 익었습니다. 큰일이겠죠. 벌써부터 익으면.
그런데 너무 맛있어서 봐주었습니다!!
그래서 홍어무침을 하고 남은 홍어를 이용해서는 홍어삼합을 준비했습니다.
돼지고기는 그냥 단순하게 된장에 삶아 주었고요.
거기에 신선한 야채로는 오이, 미나리를 준비했습니다.
미나리는 된장을 풀어 놓은 팔팔 끓은 물에 살짝 데쳐 주었습니다.
그럼 된장의 맛과 간이 베이게 되겠죠.
김장김치로 만든 홍어삼합!!! 끝내 줍니다.
3인분 
90분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
조리순서
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STEP 1/6잘 다듬어서 씻어 준 후에 물기를 빼 준 미나리입니다.
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STEP 2/6물에 된장을 풀어 주고 수육을 삶아 줍니다. 그냥 된장만 넣었습니다. 삶은 수육이 다 익었다면 꺼내 놓고요. 식혀 둡니다. 뜨거운 된장육수에 미나리를 넣어서 데쳐 줍니다.
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STEP 3/6따로 간을 할 필요는 없습니다. 된장으로 충분하죠. 살짝만 한 1-2분 정도만 데쳐 주세요. 그리고 바로 건져서는 찬물에 식혀 둡니다. 찬물에 깔끔하게 씻어 준 후에 물기를 꽉 짜 줍니다. 먹기 좋게 썰어 주셔도 좋고 그냥 길쭉하게 내 놓으셔도 좋습니다. 돌돌 말아서 먹어도 좋으니까요.
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STEP 4/6데쳐 놓은 미나리와 오이도 준비해 놓았습니다. 상큼한 맛으로 오이가 남아 있어서 꺼내 놓았습니다.
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STEP 5/6김장김치입니다. 배추김치 썰어 놓은 것과 김치소 입니다. 0 정말 잘 익었습니다. 큰일날이지요. 또 담궈야 하나 싶기도 합니다. 지금 날씨라면 딱 좋은데 말이죠.
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STEP 6/6된장으로 삶아낸 돼지고기 앞다리살 수육과 배추쌈, 그리고 김장김치 거기에 홍어가 빠지면 안되겠죠. 오이와 된장에 데쳐낸 미나리까지 준비가 되었습니다. 홍어삼합 완성입니다.
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