#잔멸치요리 #김치요리 #김치멸치해물빈대떡만들기 #멸치가 들어간 빈대떡
볶음용잔멸치요리 김치요리 김치멸치해물빈대떡만들기
멸치가 들어간 빈대떡!!! 멸치가 중간 중간 씹히는 식감이 좋은 색다른 빈대떡만들기
예전에도 김치빈대떡에 멸치를 넣어서 부쳐 내었던 적이 있었어요.
더 오래전에는 애호박전에 해물도 없고 해서 잔멸치를 넣고 부쳐 내었더니
오마니와 언니가 넘넘 맛있다고 하더라구요.
그 후에는 부추부침개에도 넣어 보고요.
잔멸치로 보통은 매번 멸치볶음만 하게 되는데
이렇게 부침개에 넣어서 활용하시면 색다른 부침개이자 빈대떡을 드실 수 있지요.
해물도 없고......부침개에 넣을꺼라고는 멸치볶음하고 남은 잔멸치뿐!!
그때에 활용해 보세요.
4인분 
20분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
조리순서
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STEP 1/6김치는 송송 썰어서 준비해 주고 여기에 볶음용 잔멸치를 넣어 줍니다.
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STEP 2/6냉동해물도 해동시킨 후에 물기를 빼 주고는 넣어 줍니다.
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STEP 3/6밀가루나 부침가루를 넣어 주고 물을 조금씩 넣어가면서 농도를 맞춰 줍니다. 걸쭉한 상태가 되도록 해주세요. 이번에는 따로 간을 하지 않았습니다. 잔멸치의 간도 상당히 있고 김치도 간이 있어서 오히려 냉동해물과 밀가루가 간을 약하게 해주는 역할을 하기 때문입니다.
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STEP 4/6걸쭉한 상태의 반죽이 만들어졌습니다. 이제 팬을 달궈 주시고 콩기름을 넣어서 부치기만 하면 됩니다.
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STEP 5/6얇게 널직하게 펴서는 부쳐 줍니다. 중불에서 부쳐 줍니다. 그래야 타지 않고 부쳐낼 수 있습니다. 뒷쪽면이 완전하게 바삭바삭하게 익었을때에 뒤집어 주세요. 그래야 온전하게 잘 모양 그대로 뒤집을 수 있습니다. 나머지 부분도 바삭바삭하게 부쳐 줍니다. 김치부침개에는 기름이 조금더 많이 들어가는 편입니다.
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STEP 6/6바삭바삭하게 부쳐낸 김치멸치해물빈대떡 완성입니다. 바삭하면서도 속은 촉촉한 느낌이네요. 중간 중간 멸치가 씹히는 맛도 좋고요. 고소합니다. 해물과는 또다른 식감과 맛을 줍니다.
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