햇생강 수확시기, 생강 손질 쉽게 하는법

햇생강 수확시기, 생강 손질 쉽게 하는법

햇생강철~

생강청, 생강술, 생강 편강 만드시는 분들 많죠~?

몇몇 분들의 요청이 있어서 생강 손질하는 법 알려드려요~

푸드엄마만 믿고 따라와랏!

6인분 이상

60분 이내

초급

푸드약사네

[더보기] 가족의 건강을 위해 요리하는 푸드엄마와 약사딸, https://www.youtube.com/channel/UCJOOTrTyyLL2j6uLzxqpPlg?view_as=subscrib

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STEP 1/6

우선 생강에 묻은 흘과 이물질을 제거해주세요
STEP 2/6

그리고 생강들끼리 박박 문질러주세요. 햇생강은 껍질이 연해서 지들끼리 박박~ 문질러주면 껍질이 쉽게 까져요
STEP 3/6

요렇게 생강 모양이 요상한건 따주세요. 요런거 사이사이 흙을 쉽게 제거하기 위해서예요~
양파자루로 문지르면 껍질이 잘 까진다는데 햇생강이라 굳이 양파자루 없이도 잘 까져요~
STEP 4/6

마지막으로 한 번 더 헹궈주고 ~
STEP 5/6

그리고 칼로 생강 껍질을 까주세요. 생강은 따뜻한 성질인데, 생강 껍질은 차가운 성질이에요. 그래서 요리할때 생강 껍질은 제거하고 한답니다
STEP 6/6

손질한 생강을 편썰기를 해서 @6945337 편강을 만들어도 되구요. 생강 보관은 @6945411 이렇게 쪄서 말려서 하시면 되구요. 편 썰고 남은 생강으로는 @6945593 생강술 담가 먹으면 굿~

: 생강은 금방 상해요! 상한 생강에서 나오는 아플라톡신이라는 독소는 몸에 해롭기 때문에 생강이 조금이라도 상했으면 바로 버리셔야 합니다!

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