손님 초대 요리/ 후식용 아이스 홍시 만들기
요즘 홍시의 맛이 최고의 절정 인것 같다.
만들어 놓았다가 일년을 먹을 수 있는 아이스 홍시.
손님상에 후식으로 내 놓아도 좋을것 같아서
만들어 보았다.
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 
조리순서
-
STEP 1/8집에 손님이 홍시를 사 가지고 왔다.
다 먹기에는 너무 양이 많아서
후식용으로 아이스 홍시를 만들어
보려고 한다.
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STEP 2/8홍시를 잘라보면 안에 심지같은 것이
있는데, 이게 변비를 부르는 요인 이라 들어서
이 부분은 가위를 이용하여 잘라주었다.
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STEP 3/8숟가락을 이용하여 껍질과 꼭지만
남기고 홍시 과육만 파낸다.
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STEP 4/8마늘을 얼리거나 아이스크림을
만들 때 사용하는
틀을 이용하여 홍시 과육을
채워준다.
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STEP 5/8집에 잣이 있어서 두개씩
올려 주었다. 훨씬 식감이
좋은 것 같다.
-
STEP 6/8어떤 재료를 올려서라도 맛있게
먹으면 될것 같아서 냉동실에 있는
검은깨를 몇개 씩 더 올려 주었다.
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STEP 7/8그대로 냉동실에 하룻밤 얼린 뒤에
꺼내서 먹으면 너무 맛있는 아이스 홍시가
된다. 손님상 후식으로 내 주어도 손색이
없을 것 같다.
-
STEP 8/8완성~~.
비주얼도 예쁜 아이스 홍시.
- 하룻밤 얼렸다가 다음 날 냉동실에서
실온으로 잠시만 꺼내 놓으면
우루루 잘 떨어진다. 잣이나 검은 깨가 아니어도
대비되는 색감의 초록색 키위나 샤인머스캣을
올려도 좋을것 같다. 호두도 좋다.
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