Name: 생강청과 생강라떼 만드는 법. 감기예방에도 좋고 커피보다 더 맛있는 생강라떼.
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 생강 1kg; 설탕 500g; 꿀 300g; 계피 1개; 생강청 2t; 우유 1/2C; 시나몬가루

조리순서

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STEP 1/11

생강은 손질하기 좋게 똑똑 끊어 물에 담궈 껍질 깨끗이 벗깁니다.
*햇생강이라 술술 잘 벗겨지니
숟가락이나 과도로 살살 벗겨 주세요.
생강 손질법 레시피
STEP 2/11

껍질 벗긴 생강은 2~3번 찬물에 헹궈 물기 뺍니다.
*생강 벗기면서 덜 벗겨지는건 착즙기에 갈아 줄거니 그냥 두시길 바랍니다.스트레스 받아 가면서 끝까지 안벗겨도 되요..

착즙기
STEP 3/11

벗긴 생강은 착즙기에 넣어 즙만 짜줍니다.
*착즙기가 없으면 믹서기에 물을 조금씩 넣어가며 갈아 거름 망에 걸르던가
강판에 하나씩 갈아야 합니다.

착즙기
STEP 4/11

생강즙은 밑에 녹말이 가라 앉도록
2시간 정도 둡니다. (쓴맛 제거)
STEP 5/11

찌꺼기는 생강 가루로 팩에 펼쳐 냉동보관 하세요.
*펼쳐 놓지 않으면 뭉쳐 있어서 떼기
힘들고 생선 요리나 김치 담을때 떼서 쓰기 좋더라구요.
STEP 6/11

유리병은 처음부터 넣고 소독해 주세요.
STEP 7/11

.생강 녹말이 가라 앉으면 윗물만 따라
내고 설탕 넣고 끓여 주세요.
*가라 앉은 생강즙은 조금 더 짜주고
버려 주세요.
STEP 8/11

끓기 시작하면 거품 걷어내고 꿀과 계피넣어 뚜껑 닫아 2시간 동안 푹~ 끓여 줍니다.
*거품을 잘 걷어 주어야 넘치지 않습니다.
STEP 9/11

많이 졸여지면 계피는 건져내고 유리 병에 뜨거울때 담아 주세요.
STEP 10/11

*생강청이 2병 나왔네요.
*이젠 만든 생강청으로 달달한 라떼를 만들거에요.
STEP 11/11

우유는 전자렌지에 2분정도 데워 휘핑한 후 생강청 2t와 우유,시나몬 가루 조금 뿌려 생강라떼 완성합니다.
전자레인지