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사계절밥상

생강청과 생강라떼 만드는 법. 감기예방에도 좋고 커피보다 더 맛있는 생강라떼.

환절기 부터 겨울 내내 감기 예방에 좋은 생강청과 만든 생강청으로 라떼까지 만들었어요.
6인분 이상 2시간 이상 중급
재료Ingredients
노하우 영상
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조리순서Steps
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생강은 손질하기 좋게 똑똑 끊어 물에 담궈 껍질 깨끗이 벗깁니다.
*햇생강이라 술술 잘 벗겨지니
숟가락이나 과도로 살살 벗겨 주세요.
껍질 벗긴 생강은 2~3번 찬물에 헹궈 물기 뺍니다.
*생강 벗기면서 덜 벗겨지는건 착즙기에 갈아 줄거니 그냥 두시길 바랍니다.스트레스 받아 가면서 끝까지 안벗겨도 되요..
벗긴 생강은 착즙기에 넣어 즙만 짜줍니다.
*착즙기가 없으면 믹서기에 물을 조금씩 넣어가며 갈아 거름 망에 걸르던가
강판에 하나씩 갈아야 합니다.
생강즙은 밑에 녹말이 가라 앉도록
2시간 정도 둡니다. (쓴맛 제거)
찌꺼기는 생강 가루로 팩에 펼쳐 냉동보관 하세요.
*펼쳐 놓지 않으면 뭉쳐 있어서 떼기
힘들고 생선 요리나 김치 담을때 떼서 쓰기 좋더라구요.
유리병은 처음부터 넣고 소독해 주세요.
.생강 녹말이 가라 앉으면 윗물만 따라
내고 설탕 넣고 끓여 주세요.
*가라 앉은 생강즙은 조금 더 짜주고
버려 주세요.
끓기 시작하면 거품 걷어내고 꿀과 계피넣어 뚜껑 닫아 2시간 동안 푹~ 끓여 줍니다.
*거품을 잘 걷어 주어야 넘치지 않습니다.
많이 졸여지면 계피는 건져내고 유리 병에 뜨거울때 담아 주세요.
*생강청이 2병 나왔네요.
*이젠 만든 생강청으로 달달한 라떼를 만들거에요.
우유는 전자렌지에 2분정도 데워 휘핑한 후 생강청 2t와 우유,시나몬 가루 조금 뿌려 생강라떼 완성합니다.
착즙기가 있으면 금방 만드는데 없으면 믹서기에 물을 조금씩 넣고 간 뒤

채반에 걸러 내야 하고 믹서기도 없으면 강판에 갈아 찌꺼기를 걸러 내야 쓴맛이 줄어 듭니다.

생강청도 좋지만 생강 라떼가 대박이니 꼭 만들어 감기 예방하세요.
레시피 작성자About the writer

사계절밥상

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

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