Name: 프랑스 전통 디저트 크림브륄레
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 생크림 500ml; 계란 노른자 6개; 설탕 70g; 소금 2꼬집

조리순서

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STEP 1/12

계란 노른자에 설탕을 모두 넣고 골고루 섞어줍니다
STEP 2/12

생크림 혹은 휘핑크림을 냄비에 모두 부어주세요
STEP 3/12

생크림에 소금 2꼬집도 넣어줍니다
STEP 4/12

중불에서 천천히 끓여주시고 나무 주걱으로 바닥이 눌지 않도록 저어주세요
STEP 5/12

생크림에 거품이 올라오려는 순간까지 끓여주신 다음 불을 꺼주시면 됩니다
STEP 6/12

끓인 생크림을 계란+설탕에 부어주는데 소량씩 부어가며 휘퍼로 골고루 섞어주세요
생크림이 뜨겁기 때문에 한번에 넣어버리는 경우 계란이 완전히 익어버리거나 덩어리져 버릴수 있기에 소량씩 넣어주는 것입니다
STEP 7/12

생크림과 계란을 완벽히 섞어주신 다음 거름망에 한번 걸러주세요
STEP 8/12

오븐에 사용할수 있는 사기 그릇에 재료를 옮겨 담고 쿠킹 호일로 감싸주세요
STEP 9/12

그릇 아래에 있는 오븐 팬에는 물을 가득 채워주세요. 그 뒤 그릇을 올려주시고 예열된 오븐에서 170도 30분간 구워내주시면 됩니다
오븐
각 가정마다 오븐의 세기가 다르기에 구워내는 시간이 조금씩 차이가 있을 수 있는 점 참고해주시길 바랍니다.
STEP 10/12

구워낸 재료를 냉장고에서 속 안까지 완벽히 식혀주세요.
STEP 11/12

완벽히 식은 재료 윗면에 설탕을 골고루 뿌려줍니다.
설탕 양은 자유입니다. 하지만 설탕을 재료 윗면에 골고루 뿌려주시는 것을 권장합니다.
STEP 12/12

토치로 설탕을 그을려서 맛있게 드시면 완성입니다.