Name: 참외장아찌 만드는법,참외장아찌무침
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 참외 6개; 천일염 1/2컵; 설탕 1/2컵; 간장 2컵; 설탕 1컵; 매실액 1컵; 소주 1/2컵; 식초 1컵; 물 2컵

참외장아찌 만드는법,참외장아찌무침

여름과일 참외

여름의 별미 참외로 장아찌 만들어

달작지근 아삭한식감

이 여름입맛을 잡아줍니다

장아찌용 참외가 따로 있지만 노랗게 익은

참외도 맛있어요

6인분 이상

2시간 이상

초급

마미집밥

조리순서

전체보기

STEP 1/27

참외는 흐르는 물에 씻어서
식초에 10분정도 담그어 줍니다
*베이킹소다에 씻어주세요
STEP 2/27

껍질을 먹어야 하니 깨끗이 씻어 채반에 물기을 30분정도 빼주세요
물기을 완전히 제거해주세요
STEP 3/27

참외 양끝을 잘라주고
반으로 잘라주세요
STEP 4/27

반으로 잘라 놓은후 숟가락을 이용해 씨을 제거해주세요
STEP 5/27

말끔하게 긇어 제거해주세요
STEP 6/27

손질된 참외 장아찌용입니다
STEP 7/27

설탕반컵.소금반컵을 섞어 준비합니다
STEP 8/27

참외속을 발라주세요
STEP 9/27

참외속을 골고루 발라서
STEP 10/27

하루정도 절여주세요
참외가 떠오르지않게
김장봉투에 넣어서 꼭 눌러주세요
STEP 11/27

부드럽게 휘어질 정도로 절여졌내요
STEP 12/27

햇빛에 하루정도 건조 시켜주세요
*건조기에 2시간정도 말리셔도 됩니다
STEP 13/27

잘 건조시킨 참외장아찌
꾸덕꾸덕 말라읍니다
STEP 14/27

장아찌간장물을 만들어주세요
간장2컵:설탕1,매실액2컵:물2컵:식초1:소주반컵
을 골고루 섞어주세요
STEP 15/27

장아찌 간장을 팔팔끓여주세요
STEP 16/27

그사이 참외을 그룻에 차근차근 담아주세요
건고추 3개정도 넣어주세요
STEP 17/27

팔팔 끓이면서 거품은 건져주세요
STEP 18/27

불을 끄고 한김 식혀주세요
STEP 19/27

장아찌을 물을 부어주세요
STEP 20/27

누름독이나 뚜껑으로 공기에 노출되지않게 꾹꾹 눌러주세요
하루정도 실온에 두고 냉장보관하세요
STEP 21/27

1주 지나서 개봉
껍질이 쪼글쪼글하니 수분이 잘 빠져 나가 참외장아찌가 완성입니다
STEP 22/27

먹을때는 잘게 썰어서
STEP 23/27

뮬에 살짝담가 짠기을 뺀다음
STEP 24/27

꼬옥 짜서
STEP 25/27

참기름.고추가루.통깨을 넣어서
조물조물 무쳐주세요
STEP 26/27

아삭한 식감이 색다른 맛이 나는 감칠맛이 나는 참외장아찌
STEP 27/27

여름철 별미 장아찌 입니다
아삭아삭 달작지근 합니다

: 노오란 참외는 너무 익지않은 단단한 것으로 골라주세요

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스

프리미엄 서비스