비엔나 소시지로 핫도그 만들기
지난 주 장보기를 거하게 봤는지.... 식자재들이 냉장고에 차고 넘치네요. 하나씩 빨리 소진해야 할 것 같아요. 없으면 없어서 문제 많으면 많아서 문제.... 가정주부는 참 지혜로워야 하는 자리인 것 같아요. 가정의 경영을 책임지고 있는 자리라 잘못 소비하게 되면 그달은 가계 펑크나기 십상이잖아요. 그래서 엄마란 역할을 잘 감당하기 위해선 앞을 내다볼 수 있는 지혜가 필요한 것 같아요. 앞을 내다보고 아이들이 간식거리를 찾을듯 해서 간식으로 미니핫도그를 만들어 봤어요.^^
4인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/11핫케이크 가루를 붓고 거기다가 계란 두개를 넣어요.
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STEP 2/11생수를 종이컵의 1/4만큼 아주 적은 양을 넣어줍니다. 잘 섞어주면 걸쭉한 반죽이 완성되었어요.
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STEP 3/11그리고 비엔나 소시지를 준비합니다. 저는 핫도그 할려고 구입한 것은 아니고 아이들 밑반찬 할려고 구매한건데.... 이 비엔나가 사이즈가 꽤 통통하고 굵어서 튀김옷 입히기 좋더라구요.
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STEP 4/11제가 튀김옷을 입혀 본 결과 이렇게 바로 비엔나 소시지를 반죽에 넣으면 미끄덩해서 자꾸 튀김옷이 벗겨지더라구요.ㅠ.ㅠ 힘들었어요!!!! 그래서, 한가지 팁은 비엔나 소지지에 부침가루를 묻히고 튀김옷을 입히면 더욱 쉽게 튀겨낼 수 있을 것 같아요.
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STEP 5/11전 반죽이 좀 진것 같아서 부침가루를 조금 넣어 주었어요.
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STEP 6/11빵가루랍니다. 이 녀석을 듬뿍듬뿍 묻혀 주면 더욱 바삭바삭 해져 씹는 식감이 좋더라구요.^^
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STEP 7/11모짜렐라 치즈를 준비했어요. 비엔자 소시지가 넘 작은데 치즈를 어떻게 추가할까 고민되었거든요. 제가 어떻게 했는지 공유할게요.^^
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STEP 8/11튀김옷을 골고루 입히는게 관건인데... 핫케이크 반죽의 특성이 쭉쭉 늘어나서 쳐진다는 것이에요. 이때 중요한 것은 'speed' 신속하게 돌려서 튀김옷을 입히고 다음 코스로 얼른 넘어가야 합니다. 아님 줄줄 흘러내려요.ㅠ.ㅠ 이때 팁은 숟가락으로 반죽을 덜어 소시지 주변을 빙글빙글 돌면서 골고루 입혀주는게 중요해요.
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STEP 9/11모짜렐라 치즈위에 반죽옷을 입힌 소시지를 올려서 치즈를 묻혀주세요. 이때도 'speed'가 중요합니다. ^^
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STEP 10/11마지막으로 빵가루를 묻힐 때쯤 반죽이 흘러내린 곳이 생길 수도 있어요. 그럼 빵가루를 조금 묻힌 소세지를 손으로 잡아서 모양을 잡아주시면 모양이 잡혀요. 그리고, 빵가루를 골고루 묻혀주세요. 핫도그 모양을 잡아야 하기에..... 손놀림이 빨라야 하더라구요.^^
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STEP 11/11저희집에 아직 에어프라리어가 없어요. 그래서 궁중용 후라이팬에 기름을 붓고 튀겨주시면 됩니다. 이때도 튀김옷이 축축 늘어지더라구요. 돌려가면서 모양을 잡아주어야 해서 하나씩 틔겼어요. ㅠ.ㅠ 반죽 처짐은 핫케이크 가루로 해서 그런 것 같아요. 이때 막대기에 꽂아서 반죽옷을 입히고 튀길 때는 다시 빼서 튀겼답니다. 꽂았다 뺐다는 반복하시면 됩니다.ㅠ.ㅠ
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