부추로 두 가지 요리 하기 - 2) 부추전 (부추부침개)
부추 한 단 사서 2/3는 부추김치 만들고, 1/3은 부추전을 부쳤어요.
부추 한 가지로 두 가지 요리를 간단히 만들 수 있으니 일석이죠 맞지요?
4인분 
15분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/5부추를 잘게 썰어요
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STEP 2/5양파와 당근도 썰어서 넣어요. 풋고추는 제가 먹을 부추전 부칠 때만 따로 넣었어요
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STEP 3/5분량의 부침가루와 물, 멸치액젓을 넣어요. 반죽 상태 보면서 부침가루나 물 추가해도 되요
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STEP 4/5완성된 반죽!
부침가루 반죽이 잘 안 보이죠? 예전에는 주르륵 흐를 정도로 부침가루를 많이 넣었는데 이번에는 적게 넣었어요.
이 정도만 해도 야채끼리 잘 붙어 있어요
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STEP 5/5부추전 노릇하게 구워내요
- 1. 핵심은 부침가루를 부추 엉길 정도로만 넣는 것과 멸치액젓으로 간하는 거에요
2. 부침가루와 물의 양은 반죽의 정도를 보면서 가감 할 수 있어요
3. 부추와 양파, 당근의 길이를 2센치 정도로 썰어서 부치면 칼로 자르거나 젓가락으로 찢어 먹을 때 쉽게 먹을 수 있어요
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