Name: 배숙 만드는 3가지 방법, 배숙 총청리
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 배 2개; 생강 2마디; 대추 3~10개; 꿀 1큰술; 계피가루 약간

조리순서

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STEP 1/37

[방법1. 배를 그릇 대용으로 사용하는 방법]
배가 선물로 들어왔어요. 너무 많은데 뭐하지?
STEP 2/37

먼저 첫 번째 방법인 재료를 준비해 주세요.
배 1개와 대추 3개, 생강 손가락 1~2마디 정도를 사용했구요. 계피가루는 없어서 생략했는데 있으면 준비해 주시구용!
STEP 3/37

배를 그릇처럼 사용 할 거라서 뚜껑이 될 배의 윗부분 1/5지점을 칼로 잘라주세요
STEP 4/37

배의 안쪽에 있는 속살을 파내어 따로 모아두세요.
가운데 심 부분이 파기가 약간 어렵습니다. 씨 부분은 과도로 나머지는 숟가락으로 팍팍~
주의 할 것은 속살을 파낼 때 두께 1.5Cm정도는 남겨두고 파내야 배가 그릇 역할을 제대로 할 수 있어요.
그리고 맨 아랫부분이 뒤집어 보면 옴폭 들어가 있기 때문에 중심부를 너무 많이 파내면 그릇에 빵꾸나용!
STEP 5/37

파낸 배 속살을 잘게 썰어주세요
STEP 6/37

대추를 씻어서 씨를 발라주세요.
STEP 7/37

씨를 바른 대추를 겹겹이 쌓아 놓고 한 방에 채를 썰어주세요.
한 개씩 채를 썰면 시간이 오래 걸리니 포개 놓고 한 방에~
STEP 8/37

생강은 껍질 제거 후 편 썰기로 썰어주세요
STEP 9/37

배 그릇 안에 배 속살과 생강, 대추를 넣고, 계피가루가 있다면 약간 넣어주시고
STEP 10/37

꿀(또는 올리고당) 1큰술도 넣어주세요.
STEP 11/37

배 뚜껑을 닫고요
STEP 12/37

큰 냄비 안에 찜기를 넣고 물이 찜기 바닥에 닿을 정도로 부어 주세요. 평상시 찜 찔 때 처럼~
STEP 13/37

접시 하나를 찜기 위에 올리고 그 위에 배를 올려주세요
접시를 밑에 받쳐주는 이유는 나중에 끓을 때 배 안의 배숙 물이 흘러넘치기 때문에 진국인 이 물을 받아야하기 때문입니다.
STEP 14/37

냄비 뚜껑 닫고 중불에서 50~60분 정도 쪄준다.
중불
1시간 30분 정도 찌면 배가 완전히 흐물흐물 해져 배의 식감은 사라지지만 더 부드러워지니 본인 취향에 맞게 시간을 더 늘려도 됩니다.
STEP 15/37

60분 후 꺼내보니 배숙 물이 접시에 흘러있네요, 버리지 마이소~
STEP 16/37

완성(개인적으로 비주얼은 이 방법으로 하는 것이 최고로 좋아보여요)
STEP 17/37

[방법2. 전기밥솥을 이용하는 방법]
3가지 방법을 레시피 하나에 다 올리려니 조리 순서가 17번이 되었네요.
여기서 부터 조리순서가 17번이 아니고 다시 1번 입니다.
우선 재료를 준비해 주세요. 재료는 세 가지 방법 다 거기서 거기입니다.
배 1개, 이번에는 대추 10개와 생강 대신 생강가루 1/2큰술을 사용했지만 편 썰은 생강도 사용 가능합니다.
STEP 18/37

첫 번째 방법과 마찬가지로 대추의 씨를 발라 놓고
STEP 19/37

마찬가지로 대추를 겹쳐서 채를 썰고
STEP 20/37

배는 껍질을 벗기고 손가락 한 마디 보다 작게 큐브모양으로 썰어주세용.
STEP 21/37

전기밥솥에 대추와 배를 넣고
STEP 22/37

생강가루 1/2큰술(편 썰은 생강으로 대체 가능)도 넣고, 계피가루가 있다면 요것도 약간 넣고 없슴 말고요~
꿀을 지금 넣어도 되지만 다 만들어 놓고 맛을 봐가며 첨가하는 것이 더 좋을 듯 해요!
STEP 23/37

물 200ml(종이컵 1.5컵)정도를 붓고 섞이도록 잘 저어주세요.
STEP 24/37

밥솥메뉴 중 영양찜 기능 선택 후 20분간 잘 쪄주세요.
쪄지는 동안 커피타임!
STEP 25/37

20분 후 밥솥 뚜껑을 열고 한 번 휘~휘~저어준 후 다시 영양찜 기능 선택 후 20분간 한 번 더 쪄주세요.
STEP 26/37

그릇에 가는 채를 올리고 밥솥에 있는 배숙을 국자로 떠서 배 숙물을 걸러내 주세요. 건더기는 꼭 꼭 눌러 물기를 짜주시구~
STEP 27/37

꿀(올리고당)은 미리 넣지 않았고 지금 맛을 보고 기호에 맞게 첨가해 주시면 됩니당.
STEP 28/37

장식용으로 여유분의 대추를 씨를 빼고 돌돌 말아 채 썰어 배숙에 동동 띄워주면 완성.
STEP 29/37

[방법3. 냄비에 끓이는 방법]
마찬 가지로 새로운 방법임으로 여기서부터 조리순서가 다시 1번 입니다.
재료를 준비해주세요
. 배 1개, 대추 4개, 생강 손가락 1~2 마디 정도
STEP 30/37

배의 껍질을 제거하고 반을 자르고 또 자르고 또 한 번 잘라 일반 적인 과일 깍듯이 잘라주세요. 배의 씨 부분은 제거를 해주시고요~보통 배 깍아서 접시에 낼때와 같습니다.
STEP 31/37

대추의 씨를 빼고(대추는 채를 썰지 않아도 된다) 생강은 역시 편 썰기를 해주세요.
STEP 32/37

냄비에 물 3컵을 붓고
종이컵
STEP 33/37

대추와 생강을 넣고, 계피가루가 있다면 약간 넣고 강불에서 보글보글 끓여주세요..
STEP 34/37

물이 끓기 시작하면 썰어 둔 배를 넣고 같이 끓여주세요
STEP 35/37

약 5~10분 정도 끓이면 되는데, 배가 투명해지고 물에 동동 떠오르면 다 된 것입니다.
STEP 36/37

그릇에 배와 국물을 떠 내고 단 맛이 많이 나지 않을 것임으로 기호에 따라 역시 꿀(올리고당)을 첨가해 주시면 됩니다.
STEP 37/37

장식용으로 대추를 동동 띄워 주면 OK!