쌀 단호박 사블레
글루텐프리로 만들어 본 사블레 쿠키예요.
박력쌀가루를 이용했고 단호박 분말을 넣어서 예쁜 노란색과 단호박 향을 가진 쿠키랍니다.
이 쿠키는 저도 종종 선물용으로 굽는데요, 반죽을 미리 해두고 냉동실에 보관해 두었다가 필요할 때 꺼내어 썰어서 구워주면 시간 절약도 되고 좋더라구요. 그리고 밀가루를 사용하지 않아서 아이들에게 주기에도 괜찮은 것 같아요.
6인분 이상 
120분 이내 
초급 
소소한 베이킹
재료
계량법 안내
- 재료(약 40개분량)
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조리순서
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STEP 1/14버터를 부드럽게 풀어주세요.
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STEP 2/14슈가파우더를 넣고 골고루 섞어주세요.
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STEP 3/14달걀노른자, 바닐라익스트랙을 넣고 잘 섞어주세요.
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STEP 4/14미리 체쳐놓은 가루류(쌀가루,단호박분말,아몬드분말)를 넣고 가르듯이 섞어줍니다.
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STEP 5/14낱가루가 보이지 않을 정도로 섞이면 비닐봉투로 반죽을 옮겨주세요.
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STEP 6/14반죽 자체가 잘 부서지는 반죽이기 때문에 비닐봉투의 도움을 받아 한 덩어리로 뭉쳐줍니다.반죽양이 적을때는 그냥 손으로 뭉쳐주셔도 되요. 다만 강하게 누르기보단 한 덩어리로 뭉치기만 한다는 느낌으로 해주어야지 구운 후에 모래처럼 부서지는 식감으로 만들 수 있어요.
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STEP 7/14종이호일이나 유산지 위에 반죽을 긴 원통형으로 대충 모양을 잡아서 놓아주세요.
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STEP 8/14종이로 감싼 뒤 스크래퍼를 이용해서 반죽을 밀어주어 모양을 잡아주세요.
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STEP 9/14모양이 잡히면 종이로 감아서 냉장고에서 1시간 동안 휴지시킵니다.
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STEP 10/14반죽이 자르기 적당하게 단단해졌다면 냉장고에서 꺼내고 겉면에는 설탕을 골고루 뭍혀줍니다.
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STEP 11/14두께 1cm로 잘라주세요.
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STEP 12/14팬에 적당한 간격을 두고 팬닝해 주세요. 저는 타공매트를 이용해서 구워주었어요.
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STEP 13/14170도로 예열된 오븐에 약 12분간 구워줍니다. 굽은 온도와 시간은 사용하는 오븐과 쿠키 크기에 따라서 조절해 주세요.
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STEP 14/14노랑노랑 단호박 쿠키 완성이예요 ~
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