#바게트샌드위치 #장어요리 #장어샌드위치만들기 #장어케밥만들기 #바게트빵속에 양념장어가!!
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바게트속에 양념장어가 숨어 있다!!!
장어케밥!! 고등어케밥이 아닌 장어케밥!!!
기력 떨어지는 여름에는 장어가 최고인데...그걸 샌드위치로 먹는다???
깻잎과 락교, 생강절임도 넣어서
덮밥이 아닌 샌드위치로 만들었습니다.
장어양념구이인데 데리야끼소스로 양념된 장어입니다.
장어를 구워서는 깻잎과 락교, 생강절임을 넣고 만든 색다른 케밥이기도 하면서 샌드위치이지요.
3인분 
20분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
조리순서
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STEP 1/16락교와 생강절임입니다. 보통 회를 먹을때에나 장어구이를 먹을때에 같이 먹는 재료들이지요. 장어구이에는 생강채를 같이 먹지만 샌드위치이기 때문에 부담이 없는 생강절임으로 준비했습니다.
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STEP 2/16빵에 발라 줄 소스를 만들어 줍니다. 마요네즈와 생와사비를 넣어서 섞어 주기만 하면 끝이죠.
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STEP 3/16모든 재료들이 준비가 되었습니다. 와사비마요소스와 깻잎, 락교, 생강절임 그리고 바게트와 데리야끼소스로 양념된 장어입니다. 장어는 구워주어야 합니다.
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STEP 4/16일단, 장어를 굽기 전에 바게트를 절반으로 썰어 준 후에 편으로 입을 벌려 줍니다.
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STEP 5/16이제 장어를 굽기 시작합니다. 달궈진 팬에 기름없이 바로 양념된 장어를 구워 줍니다. 기름을 넣어서 구우면 마구마구 기름이 튈 수 있기 때문에 기름없이 구워 주었습니다. 장어 자체에도 기름기가 있기 때문에요.
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STEP 6/16장어를 구울때에는 몸통안쪽부터 구워 주고 나중에 뒤집어서는 껍질이 있는 부분을 구워 줍니다.
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STEP 7/16잘 구워진 장어를 일단 식혀 둡니다. 잠시 팬에서 내려 놓아 주는 것이죠.
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STEP 8/16바게트 안쪽으로 와사비마요네즈소스를 골고루 발라 줍니다. 양쪽면 모두 발라 주세요.
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STEP 9/16그리고 그 위에 깻잎 두장을 올려 놓아 줍니다.
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STEP 10/16먼저 생강절임을 깻잎 위에 올려 놓아 줍니다.
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STEP 11/16그리고 구워진 양념장어를 올려 줍니다. 바게트의 사이즈가 워낙에 길어서는 반으로 잘랐어도 장어 한마리사이즈가 되더라구요.
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STEP 12/16다시 깻잎을 장어 위에 올려 줍니다.
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STEP 13/16그리고 락교를 올려 주고는 다시금 그 위에 양념장어를 올려 줍니다. 이런 방법말고 그냥 깻잎 밑에 깔아 주고 락교와 절인생강 올려 주고 장어를 한꺼번에 올려 주고 그 위에 깻잎을 올린 후에 바게트 뚜껑을 닫아주어도 되겠지요.
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STEP 14/16샌드위치 뚜껑을 닫아 준 장어샌드위치, 장어케밥입니다.
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STEP 15/16먹기 좋게 절반으로 잘라 줍니다. 좀더 작게 4등분을 하셔도 되고요.
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STEP 16/16예전에 고등어를 구워서 고등어케밥을 만들었었는데 이번에는 좀더 이 여름을 이겨내기 위한 장어케밥을 만들었습니다. 깻잎의 향이 살아 있으면서도 새콤하고 달콤한 생강절임과 락교가 씹히는 맛도 좋고요. 데리야끼소스의 장어도 폭식하게 느껴지는 장어샌드위치 완성입니다.
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