<세종댁달순레시피> 누룽지 삼계탕 만들기
안녕하세요. 초복 잘 보내셧나요?
오늘은 제가 추천하는 요리 누룽지 삼계탕 한번 드셔 보시면 어떨까요?
바쁜일이 있어 너무 늦게 올려 아쉬울 정도로 추천하고 싶은 요리!
초복은 물론이고 언제 먹어도 이상하지 않은 여름 보양식!
2인분 
60분 이내 
중급 
혹시 레시피에 궁금하신분들 소통하길 원하시는분들 환영해요!
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/4냄비에 다시마 물을 삼계탕용 닭이 잠길만큼 넣어주고 찹쌀(50g), 인삼(1뿌리), 황기(60g), 대추(8개), 오가피(40g), 마늘(14개)과 함께 푹 고아 줍니다.삼계탕용 닭의 뼈 사이 사이를 긁어 깨끗이 씻어 줍니다.
뼈 사이를 깨끗하게 긁어 씻어주어야 닭 비린내도 잡아줄 수 있습니다.
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STEP 2/4닭이 푹 고아지면 닭과 건더기를 먼저 건져두고 남은 다시마물을 넣고 다시 끓여줍니다.
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STEP 3/4냄비의 육수가 끓으면 누룽지(100g)를 넣고 한번 더 끓여 줍니다.누룽지도 각자의 취향이 있는 만큼 풀어지길 원하면 조금 더 끓여주시면 ㅎㅎ
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STEP 4/4그릇이나 뚝배기에 건져둔 닭과 고소한 누룽지를 올리면 완성
- 지치고 무더운 여름철에 성질이 따뜻한 인삼, 황기, 닭으로 부족한 기운을 보충하고 소화기관을 따뜻하게 보호하려는 조상들의 이열치열의 지혜가 담긴 음식입니다. 무더운 날씨에 찬 음식만 드시지 말고 따뜻한 성질의 삼계탕을 드시고 올 여름 따뜻하고 시원하게 보내시죠!
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