한치회 뜨기, 한치 손질하기
한치가 쌀밥이라면 오징어는 보리밥 한치가 인절미라면 오징어는 개떡이란다.
2인분 
15분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/7한치 안쪽을 잘라준 후
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STEP 2/7다리와 내장을 떼어준다.
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STEP 3/7지느러미 껍질벗기기. 키친타올로 문질러 가면서 안쪽껍질을 벗긴다.
해동지에 싸고 공기가 통하지 않게 랩에 싸서 냉동실 보관하면 오래도록 한치회를 즐길수 있다.
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STEP 4/7지느러미 껍질벗기기
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STEP 5/7반으로 잘라
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STEP 6/7길이 방향으로 칼집을 넣어준다.
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STEP 7/7적당한 크기로 잘라 완성한다.
- 한치는 생김새는 비슷하지만 오징어보다 훨씬 식감이 좋고 맛도 뛰어나다. 한치는 생으로 얼려 두어도 맛이 떨어지지 않으며 껍질을 벗긴 후 물로 씻어 사용하기 좋은 크기로 썰어 비닐팩에 넣어 냉동실에 저장해서 먹으면 오래오래 먹을수있다.
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