[사랑파워 블로그][집밥백선생] 백종원 액젓 라면 만들기!
그냥 끓여 먹어도 맛있는 라면을 더욱 맛있게!!
※처음 만들어 보시는 경우 반드시 레시피 양 대로 따라 만들어 보신 후 각자 취향에 따라 재료의 양을 변경하시면 됩니다~
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조리순서
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STEP 1/11파 1주먹 준비합니다
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STEP 2/11계란 한 개를 풀어서 준비합니다
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STEP 3/11라면을 잘 끓이기 위해선 물의 양이 참 중요한데요.
물 550ml 를 준비합니다종이컵 가득 채워서 3컵 정도 분량입니다
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STEP 4/11라면 스프와 건더기 스프를 물이 끓기 전에 넣어줍니다스프를 미리 넣어주면 끓는점이 높아져서 면이 더 빨리 익는다고 합니다.
건더기 스프 또한 미리 넣어주면 건더기에 있는 맛이 더욱 깊어집니다.
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STEP 5/11물이 끓으면 면 사리를 넣어줍니다
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STEP 6/11※여기서 중요!!
기본 라면과 액젓 라면의 차이점인데요
액젓 라면을 끓이실 거라면 면을 넣고 난후에 액젓을 한 숟갈 넣어줍니다아무 액젓이나 상관없어요~ 저는 멸치 액젓 사용했습니다
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STEP 7/11면을 위아래로 들어다 놨다 하며 면을 풀어줍니다
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STEP 8/11※여기서 중요!!!
면이 꼬들꼬들한 거 선호하시는 분들은 조금 덜 익었다 싶을 때쯤 건져주세요
좀 퍼진 거를 선호하시는 분들은 면이 좀 퍼지고 나서 건져 주시면 됩니다면을 건져내면 면이 덜 붇습니다
면이 붇는 이유가 냄비의 잔열 때문에 면이 붇는건데요
그래서 면을 따로 건져내면 꼬들꼬들한 라면을 드실 수 있습니다
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STEP 9/11면을 건져 내고 남은 국물에 미리 준비해둔 파와 계란을 넣어줍니다.따로 계란과 파를 넣어주면 식당에서 나오는 거와 같은 비주얼이 나올뿐더러
계란이 면에 달라붙지 않아서 더 맛있게 드실 수 있습니다
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STEP 10/11※여기서 이쁘게 담는 법!!!
아까 건져 낸 면에 국물을 부어 주실 때 면발을 들고 국물을 반쯤 붓고 면을 내리고 국물을 부어 줍니다.
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STEP 11/11이쁘게 담아 내면 완성!!!
- 혹시 물 양 실패해서 라면이 싱거워지는 경우에도 액젓을 한 숟갈 정도 넣어준다면 감칠맛도 살고 간도 맞추실 수 있을 거예요~
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