율무라떼 / 백태(콩)을 이용해 백앙금 만들기
백태(콩)과 설탕을 이용해 백앙금을 만들어 보았어요!
달달하고 고소한 율무라떼를 만들어 간식으로 드시면 좋아요~
2인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/5콩을 물에 씻습니다.
콩과 물을 1:1 비율(200g)로 냄비에 넣고 10분간 삶습니다.
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STEP 2/5불린 콩을 핸드블렌더로 조금 갈아준 후,
그라인더 밀(믹서기)로 10분동안 곱게 갈아줍니다.
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STEP 3/5갈린 콩을 냄비에 넣고 물(400g)과 설탕을 투입하여 108℃에 도달할때까지 주걱으로 저어가며 끓인 후, 냉장고에 식혀둡니다.
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STEP 4/5냉장고에 식혀 둔 백앙금(70g)을 우유가 담겨진 용기에 넣어 핸드블렌더로 혼합합니다.
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STEP 5/5혼합 한 음료를 컵에 담아줍니다.
- 콩을 삶는 동안 물이 사라지면 넣은만큼 더 채워주세요~
완성시 시나몬파우더를 곁들이면 더 맛있어요ㅎㅎ
앙금 맛보장 레시피
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