만남의광장 챌린지 도전~ 가지느타리버섯전
며칠 전부터 만남의광장 으샤으쌰 산지농가 캠페인이 팝업으로 뜨더라고요. 그래도 집밥블로그인데 한번 도전을 해볼까? 생각은 잠시 해봤는데 대단하신 요리블로거들이 많아서 참여하는데 의미를 두고 레시피챌린지 도전을 해보려고 가지를 사 왔어요. 집에 느타리버섯도 있어서 뭘 할지 어떤 메뉴를 할지 막막하더라고요. 집에서 먹는 흔한 반찬보다는 좀 색다른 메뉴를 만들고 싶었지만 결국은.... 흔한 전이 되어 버렸네요.
2인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/13저는 가지를 좋아하는 편은 아니지만 그렇다고 싫어하지도 않아요.
어릴 때 엄마가 가지냉채, 가지볶음, 가지찜을 반찬을 해주셔서 먹고 자랐지요. 제철 음식은 먹어주는 것이 좋으니 마트에 가지가 나오면 사서 볶아서 반찬으로 먹는답니다.
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STEP 2/13만남의 광장 재료는 가지와 느타리버섯이니 각각 메뉴를 만들어도 되지만 시험 삼아 2가지를 같이 합쳐 가지느타리버섯전을 만들어보기로 했어요.
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STEP 3/13가지를 세로로 절반을 자른 후에 안을 파냈어요.
고등학교 때 친구가 가지를 못 먹는다고 했던 말이 기억이 나더라고요.
왜 못 먹냐고 했더니 물컹 거리는 식감이 싫다고 했던 기억이 남았어요.
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STEP 4/13가지와 느타리버섯만으로는 뭔가 부족해서 구워 먹으려고 사놓았던 부챗살을 넣어보려고 해요. 고기에 솔트를 뿌려서 밑간을 해두었어요.
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STEP 5/13파낸 가지에 한쪽에는 느타리버섯을 다른 쪽에는 소고기를 채웠어요.
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STEP 6/13두 개를 덮어주고 벌어지니 이쑤시개를 고정을 시켰어요.
에어프라이어에 구울까? 하다가 기름에 튀기면 신발도 맛있다고 하니 튀기기로 결정을 했습니다.
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STEP 7/13튀김가루와 물을 1:1 비율로 넣고 얼음을 넣어서 반죽 옷을 만들었어요.
가지에 반죽 옷을 뭍여줍니다.
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STEP 8/13안 꺼냈던 튀김기까지 꺼냈어요. 생각 속에만 있는 메뉴가 어떻게 될지... 음........ 이렇군요. 가지의 겉면이 매끄러우니 튀김옷이 벗겨지네요.
네... 맞아요. 아무도 안 하는 건 역시 안되는 거였네요. ㅋㅋㅋ 깊은 깨달음을 느꼈습니다.
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STEP 9/13반죽이 너무 얇아서 그런가 싶어서 튀김가루를 좀 더 넣어서 걸쭉한 반죽 옷을 한번 입히고 2번째로 튀겨봤어요. 근데 모양이.... 아.... 확실한 실패네요. ㅋㅋ
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STEP 10/13남아있는 메뉴로 가지느타리버섯전을 만들어봤어요. 가지 썰고 소고기도 썰고 느타리버섯은 손으로 뜯어서 꼬치에 끼웠어요. 진짜 남은 재료 그대로죠. ㅋㅋ
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STEP 11/13가지느타리버섯전이니 이번에는 부침가루를 넣어서 반죽옷을 입혀줬어요.
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STEP 12/13팬에 기름을 두르고 앞뒤로 부쳤어요.
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STEP 13/13가지와 느타리버섯은 금방 익는데 소고기를 익혀야 하는 약불에서 천천히 익혔습니다. 가지느타리버전을 이렇게 부쳐봤습니다.
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