노른자 된장절임 (미소즈케)

노른자 된장절임 (미소즈케)

미소즈케는 재료를 미소된장이나 설탕류, 미림, 향신료 등을 첨가해 절인 것을 말합니다.

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STEP 1/10

계란을 준비한다.
STEP 2/10

계란은 노른자만 분리하여 준다.
STEP 3/10

된장을 준비한다.
STEP 4/10

된장에 맛술을 넣고 섞는다.
STEP 5/10

용기를 준비한다.
STEP 6/10

용기에 만들어 두었던 된장을 담고, 평평하게 펴 준다.
STEP 7/10

된장에 거즈를 덮어준다.
STEP 8/10

거즈에 노른자가 들어갈 자리를 만든다.
STEP 9/10

노른자를 올려 준다.
STEP 10/10

뚜껑을 덮어 하루 정도 냉장고에 넣어준다.

된장은 1~2번 정도 더 사용 가능해요.

* 남은 된장은 된장국으로 끓이면 됩니다.

* 계란 절임은 2~3일 정도 숙성 시키면 더 쫀득해요.

* 밥이랑 같이 드셔도 맛있어요.

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