2인분
30분 이내
아무나
조리순서
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STEP 1/7연하고 야들야들한 쑥으로 골라 잡티를 골라내고 깨끗하게 다듬어 물에 담궈 흙을 가라 앉히고 흐르는 물에 여러번 씻어 채에 바쳐 물기를 제거합니다
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STEP 2/7부침가루에 동량의 물을 넣고 반죽을 합니다
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STEP 3/7부침 반죽에 쑥을 넣고
젓가락으로 설렁설렁 섞어 주세요
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STEP 4/7오래 섞지 않아야 바삭한 쑥전을 만들 수 있어요
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STEP 5/7달군팬에 식용유 넉넉히 두르고 반죽을 젓가락으로 툭툭 집어 툭툭 놓고 홍고추 올려 알싸한 맛을 더해 줍니다
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STEP 6/7테두리가 바삭하고 앞뒤로 노릇 바삭하게 구워 냅니다
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STEP 7/7얇게 부쳐 더 맛있는 쑥전입니다
- 부침 반죽이 쑥에 묻히듯이 훌훌 털어가며 반죽을 하면 쑥향도 진하게 올라 옵니다
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