팬케이크 믹스로 간단하게 컵케이크 만들기, 컵케이크
계란 흰자와 노른자를 분리해 흰자를 거품기로 저어 단단한 하얀 거품을 만들어 반죽에 섞어주면 케이크가 폭신하니 부들부들합니다. 그래서 머핀 만들 때 좀 귀찮아도 머랭을 반죽에 살살 섞어 만들지요. 머핀의 퍽퍽함보다 부드러움을 원하시면 머랭을 반죽에 살살 섞어 보세요. 아이들이 자라 입맛이 바뀌니 베이킹에서 많이 멀어지고 있습니다. 예전에 베이킹 재료 준비해두고 이것저것 만들 때 하고 다르게 팬케이크 믹스로 재료 준비와 만드는 과정을 줄여 간단하게 컵케이크 만들었습니다.
4인분 
60분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/7계란 3개를 준비해 흰자와 노른자를 분리해 줍니다. 저는 큰 볼에 노른자가 깨지지않게 계란을 담고 밥 숟가락으로 노른자만 떠서 다른 그릇에 옮겨 담아주었습니다.
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STEP 2/7계란 흰자에 설탕 1큰술을 넣고 거품기로 저어 단단한 뿔이 생기도록 머랭을 만들어 줍니다.
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STEP 3/7노른자를 고르게 풀어 준 후 팬케이크 믹스 1+1/2컵을 넣고 가볍게 한번 섞어 주세요.
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STEP 4/7우유 1/2컵을 붓고 섞어 줍니다.
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STEP 5/7그리고 준비한 머랭 1/3정도를 덜어 넣고 살살 섞어 줍니다.
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STEP 6/7머랭을 한번에 섞지마시고 2~3번에 나누어 넣고 살살 섞어 반죽을 만들어 줍니다. 여기에 초코칩 또는 아몬드나 땅콩, 바나나를 넣어 주어도 좋아요. 저는 준비된게 없어 그냥 패스했습니다.
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STEP 7/7머핀컵에 반죽을 70% 정도 채워 담고 냉동실에 얼려둔 산딸기가 있어 장식으로 몇개씩 올려주었습니다. 그리고 예열된 오븐 160도에서 25~30분간 구워 주었습니다. 팬케이크처럼 컵케이크에 달콤한 시럽을 살짝 뿌려 드세요~
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