2인분
30분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/8새우는 해동해서 소금과 후추로 밑간을 해 주세요.
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STEP 2/8새우를 다져 줍니다. 개인 취향에 맞게, 씹는 맛을 느끼고 싶다면 크게 다지고 부드러운 맛을 원한다면 잘게 다져 주세요.
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STEP 3/8다진 새우에 계란 흰자와 전분을 넣고 잘 섞어 줍니다.
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STEP 4/8가지는 두께 3~4cm 정도로 비스듬하게 썰어 주세요. 가운데 부분에는 사진처럼 칼집을 내어 주세요.
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STEP 5/8칼집을 낸 가지에 3의 새우반죽을 넣어줍니다.
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STEP 6/8이제 튀김가루와 물을 적당히 섞어 튀김옷을 만들어 주세요.
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STEP 7/8팬에 기름을 넉넉히 두르고, 가지에 튀김옷을 입혀 튀겨 줍니다.
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STEP 8/8앞뒤로 뒤집으면서, 속의 새우가 익도록 충분히 튀겨 주세요.
- 완성된 가지튀김은 스윗칠리소스와 궁합이 참 좋아요. 소스에 한 번 함께 볶아내면 손님맞이에도 아주 좋답니다.
남는 새우살은 멘보샤 만들 때 활용하기에 좋아요. 저도 200g 새우살로, 100g은 가지튀김을 만들고 100g은 멘보샤를 만들었답니다. 멘보샤 레시피도 업로드하였으니 확인해 보세요~
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