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동스청

간단하게 만드는 가지딤섬(가지새우튀김)

가지를 어떻게 하면 맛있게 먹을 수 있을까 생각하다가 만들게 된 요리입니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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새우는 해동해서 소금과 후추로 밑간을 해 주세요.
새우를 다져 줍니다. 개인 취향에 맞게, 씹는 맛을 느끼고 싶다면 크게 다지고 부드러운 맛을 원한다면 잘게 다져 주세요.
다진 새우에 계란 흰자와 전분을 넣고 잘 섞어 줍니다.
가지는 두께 3~4cm 정도로 비스듬하게 썰어 주세요. 가운데 부분에는 사진처럼 칼집을 내어 주세요.
칼집을 낸 가지에 3의 새우반죽을 넣어줍니다.
이제 튀김가루와 물을 적당히 섞어 튀김옷을 만들어 주세요.
팬에 기름을 넉넉히 두르고, 가지에 튀김옷을 입혀 튀겨 줍니다.
앞뒤로 뒤집으면서, 속의 새우가 익도록 충분히 튀겨 주세요.
완성된 가지튀김은 스윗칠리소스와 궁합이 참 좋아요. 소스에 한 번 함께 볶아내면 손님맞이에도 아주 좋답니다.

남는 새우살은 멘보샤 만들 때 활용하기에 좋아요. 저도 200g 새우살로, 100g은 가지튀김을 만들고 100g은 멘보샤를 만들었답니다. 멘보샤 레시피도 업로드하였으니 확인해 보세요~
레시피 작성자About the writer

동스청

윈윈아 누나 요리 잘하지?

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