#묵은지요리 #묵은지장떡만들기 #김치빈대떡만들기 #김치장떡 #고추장이 들어간 김치빈대떡!!
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김장김치를 이용해서 김치빈대떡을 만들었는데 간을 고추장으로 해주었습니다.
기존에는 소금간을 해주었는데 아니면 멸치액젓을 넣거나요.
이번에는 장떡을 만들기 위해서 고추장을 반죽에 넣어 주고
김치 송송 썰어서 넣어 준 후에 부쳐 준 김치장떡입니다.
4인분 
20분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
조리순서
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STEP 1/4밀가루나 부침가루에 물을 넣고는 되직하게 반죽을 만들어 줍니다. 왜냐하면 김치가 들어가게 되면 수분이 들어가기 때문에 처음부터 너무 묽게 만들어 놓으면 김치장떡반죽이 묽거 질 수 있기 때문입니다. 여기에 고추장을 넣어 줍니다. 잘 섞어 주세요. 고추장이 골고루 잘 퍼지도록요.
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STEP 2/4고추장이 들어간 반죽에 송송 썬 묵은지이자 김장김치를 넣어서 줍니다. 그리고 잘 섞어 주세요. 이때에 반죽이 너무 되직하도 생각이 드시면 이때에 물을 첨가해 주셔도 됩니다.
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STEP 3/4달궈진 팬에 기름 둘러 주시고요. 조금씩 얇게 펴서는 부쳐 줍니다. 저는 계란후라이팬을 이용했습니다. 그럼 모양내기도 쉽고요. 뒤집기도 쉬워지기 때문이지요. 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐 주시면 됩니다.
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STEP 4/4붉그스름하게 잘 부쳐진 김치장떡 완성입니다. 확실히 고추장이 들어가서 색이 완전히 검붉은색이 되었네요. 간도 딱 맞고요. 김치의 맛도 나면서도 고추장의 단맛도 돌고요.
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