★녹차크림치즈빵★
비만.당뇨있는 분에게 당화지수가 다른 밀보다 낮아서 좋은 세몰리나듀럼밀! 다른 밀 섞지않고 전량 듀럼밀을 사용해서 만들어보았어요^^
신장성이 좋고 가벼워서 반죽할때 기분 좋아요
결과물도 좋고 맛도 있답니다*^^*♡
건무화과발효종 만드는 방법은
https://band.us/@homebakingxhandmade
에 있습니다
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 가정에서 손반죽으로 하는 이지 홈베이킹*^^*
재료
계량법 안내
- 재료
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- ★토핑★
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- ★충전물
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조리순서
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STEP 1/8버터외에 모든 재료 섞어 하나로 뭉쳐지면 버터 넣고 매끄럽게 될때까지 치대며 반죽해주세요
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STEP 2/81차발효
실온26도
3~4시간
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STEP 3/81차발효후 2.5배 부풀었네요
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STEP 4/865g씩 분할 &둥글리기 20분 휴지해줍니다
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STEP 5/8재둥글리기 &성형
크림치즈 충전물을 안에 넣고 원하는 모양대로 성형해주세요
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STEP 6/82차발효 약90분
30~34도 습도80%
2배 부풀때까지
기다려주세요
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STEP 7/8덧가루로 듀럼밀가루 위면에 체로 받쳐 뿌려준후 원하는대로 칼집넣어줍니다.
토핑을 짤주머니에 넣어서 짜줍니다계란흰자35g+아몬드가루30g+슈가퍼우더30g, 계란흰자는 멍울만 풀어주고 가루류 체쳐 넣어 섞습니다,
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STEP 8/8굽기
예열후 180도 20~25분
- 충분히 기다려주세요*^^*
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