쑥 손질법과 쑥 보관법
지난주에 사다 둔 쑥을 드디어 꺼내들었습니다.
쑥이 싱싱했으니 망정이지
다 못쓰게 될뻔했지 뭐예요.
얼른 쑥 손질해서
맛있는 쑥요리 보여드릴게요.
먼저 쑥 손질법과
쑥 보관법 간단하게 설명해볼게요.
다음 요리도 기대해 주세요.^^
4인분 
15분 이내 
아무나 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/8쑥 손질법.
거친 줄기를 잘라내고
떡잎을 제거하고요.
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STEP 2/8여린 잎 들이라
쑥 줄기가 연한 것은 집어넣어도 됩니다.
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STEP 3/8물에 한 번 씻어 건졌고요.
저는 쑥 보관할 거라
소독은 하지 않고
한번 헹구기만 해서 데칠 거랍니다.국이나 찌개로 바로 조리해 드실 거라면
식초물에 담가서 소독을 해 드시면 되고요.
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STEP 4/8끓는 물에 소금 1 큰 술 넉넉하게 풀고요.
쑥을 넣어 데칩니다.
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STEP 5/8떡에 넣어 드실 쑥은
줄기가 말랑해질 때까지 데치고요.보관해서 국이나 찌개에 넣어 드실 거라면
살짝 데친 후 바로 건진 후
찬물에 헹궈 둡니다.
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STEP 6/8저는 떡을 만들 거라
줄기가 말랑하게 될 정도로 데쳤습니다.
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STEP 7/8찬물에 헹궈줍니다.더운 기운이 나갈 때까지 담가두었다가
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STEP 8/8떡에 넣을 쑥은
줄기가 말캉할 정도로 데치고
물기를 꼭 짠 후
지퍼백에 담아 냉동실에 보관하면 된답니다.
그리고 국이나 찌개에 넣어 드실 쑥이라면
살짝 데친 후 찬물에 헹궈
쑥에 수분을 넉넉하게 둬서 지퍼백에 담아
냉동 보관하면 된답니다.
봄철 쑥은 보약이나 마찬가지랍니다.
싱싱한 쑥이 나오는 제철에
쑥을 장만하셔서
데친 후 냉동 보관하면
겨울까지 맛있게 드실 수 있답니다.
건강한 쑥 챙겨드시고
환절기 건강 챙겨보시면 좋을 것 같습니다.
5.00
리뷰별점
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천사깨비리뷰별점쑥 손질법몰라서 여기저기찾아보고있었는데 동영상보고 이해가됐네요 감사합니다2023.05.01 03:28 -
lucy.jh리뷰별점친정에서 뜯어온 쑥 한소쿠리 잘 손질해서 맛나게 먹겠습니다^^2023.03.28 23:18
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