Name: 정말쉬운 수제 요거트 만들기
Total time: 10 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 우유 1.5L; 씨요거트 215g; 요거트제조기; 덮게용보울

정말쉬운 수제 요거트 만들기

수제 요거트는 참...

별로 하는일 없이 만들어 져요

하지만 무언가 필요에 의해서 변형된 우유를 사용하면 안되요~

저지방, 칼슘첨가, 락토프리, 쵸코우유, 딸기우유, 바나나우유 등등은 요거트 만들지 마시고 그냥 드세요~^^

6인분 이상

10분 이내

아무나

루이까까공방

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조리순서

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STEP 1/12

우리 댕댕이들이 유당 알러지가 있기때문에 우려 된다고요?
ㅎㅎ 걱정하지 마세요~
요거트나 치즈 처럼 발효시킨 유제품은 발효 과정에 유당이 분해되요~
그리고 유당을 너무 무서워 하지 마세요~
오히려 조금씩 적응되면 해결되요~ 사람이 그런것 처럼~^^
STEP 2/12

준비한 씨요거트를 밀폐용기에 담아줘요
이번엔 430g짜리 플레인 요거트를 반통 넣었어요
STEP 3/12

요거트의 선택엔 큰 의미가 없어요~
유산균 종균을 구입해서 넣어도 되고, 마시는 요거트를 넣어도 되요~ 먹던 수제 요거트 남은것을 넣어도 잘 되요~^^
STEP 4/12

마시는 요거트 '불가리스' 가 유산균이 좋다고 하는데,
마트에서는 너무 많이 묶인것만 팔아서 그냥 개별로 사용할 수 있는 작은 용량 제품을 사용 한 거예요
주로 먹던 수제 요거트 남은것을 사용하지만,
한번씩 새로 구입한 제품을 씨요거트로 사용해요
여러번 반복생산 하다보면 유산균이 안정적으로 잘 살아있지 못할까봐 그런거예요~^^
STEP 5/12

신선한 우유를 조금씩 추가하면서 잘 저어줘요
STEP 6/12

요거트는 발효유니까 "오래된 우유를 사용하는것이 더 낫지 않을까?" 하고...
생각도 하지 마세요~ ㅎㅎㅎ
우유는 무조건 신선한 것이 좋아요~ ㅋㅋㅋ
STEP 7/12

처음부터 우유를 모두 부어서 저으면 잘 섞이지도 않고 용기밖으로 넘쳐요~^^;
STEP 8/12

조금씩 넣어가며 잘 섞어주는게 오히려 빨라요~^^
잘 섞였죠? ㅎㅎㅎ
STEP 9/12

밀폐용기를 닫고 요거트 제조기에 넣어요
STEP 10/12

요거트 제조기가 없어도 날씨만 따뜻하면 상온에서도 잘 되지만,
온도가 일정치 않으면 실패하는 경우가 있으니,
전기담요 등 일정하게 온도를 세팅할 수 있는 기기를 이용하여, 30°C~35°C 로 맞춰요~
STEP 11/12

아래만 따땃하면 안되겠죠? 뚜껑을 덮고 12시간 정도 건드리지 말고 냅둬유!
원래의 뚜껑이 있지만, 유리병에 조금씩 만들만한 사이즈라서 모두 덮을만큼 큰~ 보울을 이용해서 덮었어요~^^
중간에 잘 되고 있는지 저어준다면... 실패 합니다~~~
깜빡! 하고 너무 오래 놔 둬도... 두부 만들때 처럼 수분이 분리되어 뭉글뭉글~ 해 져요 실패죠~~~
그럴땐 그냥 버리지는 마시고, 생치즈로 만들어 먹으면 되요~^^
STEP 12/12

완성이예요~
생과일이나 과즙을 섞어먹어도 되지만,
플레인 그대로에 입맛을 들여보세요~
당분이 없이도 충분히 맛있어요~^^