Name: 꿀고구마로 만든 고구마경단
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 고구마 큰 것 2개; 마른 다시마 1장; 물 800ml; 요거트 2큰술; 카스테라 1개

조리순서

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STEP 1/12

그러면 고구마 경단을 만들어 보겠는데요. 고구마는 깨끗이 세척하여 반을 잘라서 익혀주어요. 잘라서 익히는 게 훨씬 빨리 익어요.
STEP 2/12

고구마를 삶을 때 마른 다시마를 넣어주면 다시마의 염분기가 물의 끓는 점을 높게 해줘서 고구마를 빨리 익게 해주지요.
STEP 3/12

플레인 요거트가 필요한데요. 이 요거트에는 귀리, 보리, 흑미가 들어있어서 통곡물의 씹는 식감도 좋답니다.
STEP 4/12

냄비에 큰 고구마 2개를 잘라서 넣고 마른 다시마 1장을 넣어준 뒤 뚜껑을 닫아서 30분 정도 익혀주어요.
젓가락으로 찔러 보아서 젓가락이 잘 들어가면 잘 익은 것이죠.
STEP 5/12

고구마 껍질을 벗긴 다음 볼에 넣어주어요.
STEP 6/12

고구마는 뜨거울 때 으깨주어야 잘 으깨진답니다.
STEP 7/12

여기에 플레인 요거트를 2큰술 넣은 후 잘 섞어주어요.
STEP 8/12

카스테라는 위에 진한 부분을 잘라주어요.
STEP 9/12

자른 카스테라는 체에 내려 가루를 만들어 주어요.
STEP 10/12

으깬 고구마는 동그랗게 빚어주세요.
STEP 11/12

큰 고구마 2개면 12개 정도 나온답니다. 일단 6개만 보여드릴게요.
STEP 12/12

고구마에 꿀을 살짝 묻혀서 카스테라에 굴려 주어도 되는데요. 그냥 굴려도 카스테라 가루가 잘 묻어요.

: 고구마는 베타카로틴과 비타민 C 등이 들어 있어서 대표적인 알칼리성 식품이며, 특히 폐암을 잘 예방하는 삼대 적황색 채소로 뽑혔답니다. 한방에서는 비장과 위를 튼튼하게 하고 혈액을 편안하게 하며 따뜻하게 하는 효능이 있어 오장을 튼튼하게 해준답니다. 섬유질이 많이 배변을 좋게 하며 다이어트에도 좋은 식재료랍니다.