Name: [쇼핑가이드] 세상의 모든 오일의 모든 것! #오일편
Total time: 5 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 콩기름; 옥수수유; 카놀라유; 해바라기씨유; 포도씨유; 현미유; 들기름; 참기름; 올리브유

[쇼핑가이드] 세상의 모든 오일의 모든 것! #오일편

왜 많은 오일 앞에서 난 머뭇머뭇.....

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STEP 1/10

[오일의 모든 것]
콩기름, 옥수수유, 카놀라유(유채씨유), 현미유, 해바라기씨유, 포도씨유는 모두 발연점이 200도를 넘어서 튀김요리부터 무침, 볶음, 드레싱까지 모두 사용할 수 있는 오일 종류이다
STEP 2/10

[콩기름]
콜레스테롤이 없고, 많은 영양성분을 가지고 있어 가장 보편적으로 사용하는 오일이다. 특유의 향은 없으나 부드럽고 고소한 풍미가 난다.
STEP 3/10

옥수수유
빛에 노출되어도 안정적으로 보관성이 좋아 스낵, 마요네즈 등에 사용된다.
혈중 콜레스테롤을 저하시키는 효능이 있다.
STEP 4/10

[카놀라유, 해바라기씨유]
일반 콩기름과 같은 용도로 사용된다.
카놀라유는 유채꽃으로 만들어졌고, 해바라기씨유는 옥수수와 가장 비슷한 성분이다.
STEP 5/10

[포도씨유]
불포화지방산이 높고 건강에 나쁜 포화지방산이 낮다.
산패가 느려 보관에 용이한 편이다.
STEP 6/10

[현미유]
쌀눈, 쌀겨에서 추출한 기름으로 항상화 성분이 풍부하다.
감칠맛이 있어 맛이 부드럽고 풍미가 연하다.
STEP 7/10

[참기름]
발연점이 낮아 가열하면 특유의 풍미가 사라지므로 그대로 섭취하거나 조리가 끝난후에 넣는 것이 좋다.
STEP 8/10

[들기름]
참기름과 함께 우리나라 사람들이 좋아하는 오일이다.
독특한 향이 있고 음식의 간을 많이 하지 않아도 음식의 맛을 살려준다.
STEP 9/10

[올리브유]
올리브유 내에서도 등급에 따라 쓰임이 다르게 때문에 잘 확인하여야 한다.
엑스트라버진 올리브유는 발연점이 낮아 드레싱이나 무침에 사용하고, 푸어 올리브유는 튀김이나 볶음에 적합한 오일이다.
STEP 10/10

[오일 보관법]
오일은 개봉후 빠르게 소비하는 것이 좋고 보통 직사광선을 피해 서늘한 곳에 보관한다.
들기름은 참기름 보다 쉽게 산패하여 3달 안에 소비하는 것이 좋다
[들기름 오래 보관하기]
참기름과 반씩 섞어 냉장보관하면 섭취기간을 늘릴수 있어요

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