꽃맛살 샐러드 페스츄리 만들기 !! - by. Red Moon 붉은달
바삭한 패스츄리에 아삭한 샐러드를 더해 아이간식으로도 최상인 패스츄리를 만들어봤어요. 빵도 있고 야채도 있고 꼭 바삭한 샌드위치를 먹는 것 같아요~
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
디저트 유튜버 겸 블로거 Red Moon 붉은달입니다~
재료
- 재료
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10cm정사각형 x
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/17마트에서 파는 파이지를 10cm 정사각형으로 재단해주 세요
(저는 파이지를 직접 만들었어요 자세한 과정은 영상을 참고해주세요~)
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STEP 2/17삼각형이 되도록 반을 접어요
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STEP 3/17삼각형 꼭대기를 조금 남겨두고
양옆 사이드를 1cm두께로 칼집 내주세요
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STEP 4/17다시 펼치고, 칼집낸 양 사이드를 꼬아서 모양을 완성해요 !!
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STEP 5/17팬에 일정하게 팬닝 한 뒤 30도에서 20분 정도 발효해주세요~
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STEP 6/17발효완료점: 높이 1.5배 증가
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STEP 7/17파이지 가운데에 포크로 피케질을 해주세요
(중앙이 과도하게 부푸는걸 방지해요)
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STEP 8/17220도 오븐에 5분 + 190도 오븐에 10분 전후로 구워주세요
+ 굽는 온도는 오븐에 따라 달라질 수 있습니다 +
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STEP 9/17식힘망에 올려서 식혀요
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STEP 10/17팬에 이소말트를 약불로 녹여주세요
*이소말트란??
설탕 당도의 40%에 못미치는 설탕대체제에요
설탕시럽보다 수분에 강하고 덜 찐득여서 레시피에 사용했어요 (충분히 생략 가능합니다 !!)
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STEP 11/17패스트리에 얇게 코팅하듯 발라주세요~
(달콤바삭한 표면을 만들기도 하고 샐러드 수분에 쉽게 눅눅해지는 걸 방지해요)
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STEP 12/17*야채 손질*
양상추는 2cm 다이스로 썰어서 얼음물에 담궈주세요
(더욱 아삭한 식감을 자아낸답니다)
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STEP 13/17오이는 돌기부분을 제거한 뒤 세로로 4조각이 나오도록 자른다음 얇게 슬라이스해요
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STEP 14/17꽃맛살은 2등분 해서 준비해주세요
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STEP 15/17볼에 양상추, 오이, 꽃맛살, 콘을 넣고 후추 약간과 코울슬로 드레싱을 뿌려 섞어주세요
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STEP 16/17완성한 샐러드를 패스츄리 빈공간에 토핑해요 !
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STEP 17/17바삭달콤아삭 꽃맛살 샐러드 패스츄리 완성~ !!
(탄산음료와 즐기면 더욱 맛있어요)
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