NO27 녹두죽
어렸을때 여름이면 엄마가 아버지를 위해 녹두죽을 끓여 주셨던 기억이 납니다.
그래서 그맛을 더듬어 종종 끓여 먹어요.
녹두하면 해독효과가 뛰어난 통곡물이지요.
녹두를 여름에 자주 먹는건 열을 내려주기 때문 이라는데..사시사철 필요하면 먹으면 되지요.
5인분 
2시간 이상 
중급 
조리순서
-
STEP 1/5통녹두 3컵을 잡티를 골라내고 깨끗이 씻어 반나절 불려 놓습니다.
-
STEP 2/5찹쌀 한컵도 1시간정도 불리고요.
-
STEP 3/5녹두를 냄비에 담고 물을부어 껍질이 일그러 질때까지 끓여 줍니다.
센불에서 끓으면 중약불로 낮추어 가끔씩 저어가며 뭉근히 끓여줍니다.
-
STEP 4/5뭉근히 끓으면 저어서 아래위를 뒤집어 녹두상태를 확인하고 손믹서로 갈아준후 소금 간을 합니다.(껍질채 만드는 죽이라 갈아주면 먹기좋고 더 고소해요)
-
STEP 5/5깊은 죽기에 따뜻하게 담아 냅니다.(삶은 녹두를 미리 덜어 놓았다 먹기전에 올려 줍니다)
- 저는 전기냄비에 끓여서 저을 필요가 없었는데 일반 냄비에는 가끔씩 저어 주셔야 바닥이 눓지 않아요.
새알을 넣을려면 찹쌀 익반죽 하셔서 끓는물에 떠오를때까지 데치면 된답니다.(선택)
새알이 들어가면 더 맛나지요.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,