에어프라이어 통삼겹 겉바속촉 통삼겹살 시간과 온도
에어프라이어에 익혀 기름기 쏙 빼준 에어프라이어 통삼겹살
시간과 온도가 가장 중요하답니다.
실패없는 시간과 온도 소개해드릴게요.
2인분 
60분 이내 
아무나 
따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.
조리순서
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STEP 1/9먼저 통삼겹살을 준비해주세요.
고기는 하이포크몰에서 주문해 준비했답니다.
에어프라이어에 익혀줄 고기는 아무래도 기름기가 조금 있는게 담백하고 퍽퍽하지 않으면서 부드러워요.
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STEP 2/9먼저 고기에는 다이아몬드로 칼집을 내주면 속까지 잘 익고 비주얼도 훨씬 좋은데요.
깊게 낼 필요 없이 약 1cm 정도로 듬성듬성 다이아몬드 칼집을 지그재그로 내주세요.
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STEP 3/9그리고 소금후추 1작은술씩 혹은 저처럼 허브솔트를 1작은술정도 솔솔 뿌려 간해주세요.
허브솔트를 뿌려주면 다른 잡내제거 재료 필요 없이 향긋하고 맛있게 만들 수 있더라고요.
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STEP 4/9고기는 따로 숙성을 시켜주어도 되고 저는 가볍게 약 15분정도 두었다가
바로 에어프라이어에 익혀줄 준비를 해주었답니다.
요 한덩이가 약 250g 정도로 1인 정도 먹기에 딱이에요.
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STEP 5/9온도는 170도로 조절해주시구요.
170도로 15분을 먼저 맞추어 주었어요.
보통 10분씩 뒤집어 익히곤 하는데 일단 처음에 공회전을 돌리지 않은 상태라서
내부 온도가 낮기 때문에 처음에만 15분을 맞추어 돌려주었답니다.
처음부터 너무 센 온도로 해버리면 겉만 타는 경우가 있어서
처음에는 160도에서 170도 정도로 비교적 낮은 온도로 돌려주세요.
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STEP 6/915분정도 후에는 반대로 뒤집어주고 이제 온도를 180도로 올려 다시 10분을 돌려주세요.
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STEP 7/910분 뒤 보면 이렇게 노릇노릇 벌써 거의 익어감이 보이지요?
이제 여기서 마지막으로 반대편으로 돌려 180도 온도 그대로 10분만 더 익혀주면 끝이랍니다.
여기서 혹시나 통마늘이나 양파 등 곁들임 채소를 준비하신 분들은
마지막 10분 때 함께 넣어주시면 좋아요.처음에는 약한 온도로 그 후에는 봐주면서 온도를 높여주고 시간을 늘려주면 어렵지 않게 성공할 수 있게 돼요.
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STEP 8/9마지막 10분이 끝나면 이런 모습이에요.
노릇노릇하게 잘 익은 모습이죠?
혹시나 하시는 분들은 젓가락으로 깊게 찔러보아 핏물이 나오는지 확인해보면
덜 익었는지 아닌지 확인할 수 있어요,.
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STEP 9/9이제 도마에서 먹기좋게 썰어주기만 하면 끝
두께는 너무 얇지도 두껍지도 않게 딱 0.5cm 정도가 적당한 것 같아요.
- 각 가정의 에어프라이어마다 성능이 다르니 주의해 익혀주세요.
낮은온도에서 센 온도로 올리면서 익혀주면 좋아요.
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