Name: 겨울제철 쉬운반찬/콜라비생채
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 콜라비 1개; 새우젓 1스푼; 고춧가루 2스푼; 다진마늘 1스푼; 멸치액젓 1스푼; 황설탕 1스푼; 사과식초 2스푼; 깨소금 약간; 참기름 약간

겨울제철 쉬운반찬/콜라비생채

요즘 한창 제철인 1월의 대표채소 콜라비는 양배추와 순무를 교배한 건강채소입니다

독일어인 양배추를 뜻하는 콜 Kohl과 순무를 뜻하는 라비 Rabi를 합성해 콜라비라는 이름이 붙여 졌다고 해요~

무 보다 맛있는 콜라비로 쉽고 간단한 겨울 제철반찬 콜라비 생채무침 만들어 보았어요^^*

4인분

15분 이내

초급

쿡따라

[더보기] 요리의 재구성

재료

재료

콜라비
1개 구매

무침양념

노하우

콜라비 손질법
새우젓 보관법
고춧가루 보관법
멸치액젓 조리법
황설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

콜라비 1개 준비해 주세요~
콜라비는 맛도 영양도 꽉 찬 콜라비는 칼륨 함량이
양배추 보다 많아 노폐물 배출에 좋고
칼슘 흡수를 도와주는 인도 양배추와 순무보다 많아
아이들 골격강화와 성장에 좋고 비타민도 순무의 3배나 많아
피부미용과 노화예방, 면역력강화에 굿입니다
STEP 2/9

콜라비는 필러로 밀어
껍질을 벗긴 후 채를 썰어 주세요~
STEP 3/9

너무 얇게 써는것 보다 약간 두께가 있게
써는게 식감이 더 좋더라구요~
무 보다 단단해 채 썰때 손조심 하시고
채칼로 썰어도 좋아요~
STEP 4/9

껍질은 보라색인데 콜라비채 보면
무와 별 차이 없이 속은 하해요~
수분이 많이 없는 채소라
소금에 절일 필요없이 바로 무쳐 봤어요~
STEP 5/9

참기름과 깨소금만 빼고 적힌 분량의
무침양념을 모두 넣어 주세요~
STEP 6/9

1차로 버물 버물해 주세요~
STEP 7/9

마지막에 참기름과 깨소금 넣고
한번 더 무쳐 주면 콜라비생채 완성!
STEP 8/9

콜라비 크기에 따라 맛 차이가 있을 수 있으니
맛보고 부족한 간은 소금으로 맞추고
양념양은 기호에 따라 가감해 주세요~
STEP 9/9

씹으면 씹을수록 아삭 아삭하고 달큰해
먹어보면 콜라비맛에 바로 반해요ㅎ