2인분
10분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/6매생이 손질법은 간단해요. 흐르는 물에 헹구어주면서 이물질이 있으면 건져주세요. 2~3번만 헹구어 물기 쏙 빼면 냉장고에 4~5일은 보관가능하고요.
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STEP 2/6흐르는 물에 헹구어낸 매생이는 자를 필요없이 그대로 넣으시고요. 부침가루를 넣은 후 적당히 전 만드는 반죽으로 준비해주셔요.
부침가루 대신 밀가루를 사용하셔도 좋고요. 대신 밀가루 사용시 소금 한꼬집 넣으셔서 간을 맞추어주셔요.
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STEP 3/6주인공은 바로 매생이죠. 넉넉히 넣어서 즐기시면 담백해요. 반죽양에 메생이를 많이 넣으면 구우실때 모양이 흐트러지거나 바삭함이 덜하답니다.
전 달걀을 넣지 않았어요. 아무래도 달걀이 들어가면 부드러움이 덜해서인데요. 혹 부침가루가 적다면 달걀을 하나 넣어주셔도 좋아요.
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STEP 4/6팬을 미리 달군 후 기름을 넉넉히(기름이 많아야 겉이 바삭하게 만들어져요~) 붓고 반 국자 정도 넣어 골고루 펴주셔요.
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STEP 5/6뒷면이 50%정도 익으면 굴을 넣어주셔요. 그럼 반죽과 굴의 결착력은 도우면서 쉽게 떨어지지 않아요.
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STEP 6/6불세기를 중불로 적당히 익힌 후 강불로 마지막에 온도를 높이면서 구우면 바삭함이 더해진답니다.
앞뒤로 노릇노릇 익혀진거 보이시죠? 예쁘게 홍고추를 넣으셔도 좋고요 청양고추로 매콤함을 더하시는것도 개인취향 맞추어 만들어보셔요.
- 단백질,철분,칼슘,칼륨을 함유한 파래과의 한 종류로 해조류의 비린맛이 적으면서 담백해 국,무침,전에 많이 활용이 되는 식재료랍니다.
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