오래된 과일이나 안먹은 와인으로 만든 뱅쇼
몇년전 포도에 약간의 설탕만 넣고, 재웠더니 도수가 꽤 높은 포도주가 나왔답니다.
미세한 찌꺼기를 거르지 않고 보관해 두었던 포도주와 냉장고에 잠자고 있는 과일들과 함께 사용하여 따뜻하게 데워 먹은 감기 예방에 좋다는 뱅쇼라고 하는 것을 만들어 봤습니다.
알콜을 조금만 먹어도 바로 반응이 와 담가 두었던 포도주를 못 먹고 있었는데 이렇게 여러가지 과일을 넣고 끓여, 알콜을 날린후 먹으니 딱 좋습니다.꿀 넣고 달콤하게요.ㅎ
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/10배는 껍질을 벗기고 큼직하게 썰어 주세요.
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STEP 2/10귤도 껍질을 까 주세요
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STEP 3/10껍질째 사용하려면 과일전용 세제나 식초에 물에 담가 두었다가 깨끗히 씻어 주세요.
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STEP 4/10사과도 적당하게 썰어주세요
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STEP 5/10레몬도 썰고
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STEP 6/10오크에 과일을 다 담고 유자청과 팔각,계피가루를 넣고
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STEP 7/10포도주를 붓고
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STEP 8/10오쿠에 2시간 30분 동안 끓여 봤습니다.
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STEP 9/10식은후 건져기는 건져내고
*저는 포도주 미세한 찌거기가 있어 고운 체로 내려 걸려 냈습니다.
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STEP 10/10*보관 용기에 담아 주세요.
*따뜻하게 데운후 꿀로 단맛을 맞춰 주세요.
- *팔각을 하나만 넣었더니 향이 부족 한뜻합니다.다음에는 정향도 넣고 만들어 봐야겠습니다
*집에있는 여러 과일을 넣으면 되고요.레몬은 필수입니다.
*오쿠가 없으면 냄비에 넣고 은근하게 끓여주면 됩니다
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