생강 청, 생강소주
감기에 좋은 생강으로 청과 요리에 사용하는 생강소주를 담았어요
6인분 이상 
120분 이내 
아무나 요리를 사랑하고 좋아하구 맛난음식 건강한음식 만들기를 좋아합니다 보리네식탁 유튜브채널을 운영하고있읍니다 더많은 보리맘의 요리가 궁금 하시면 구경오세요
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/111.생강을 쪼개서 박박 문질러 씻어준다
(흙가루는 따로 버려주는 센스~^^)
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STEP 2/112.생강을 솔로 구석구석 골마다 흙을 씻어준다
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STEP 3/113.씻은 생강을 2~3번 깨끗이 씻어준다
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STEP 4/114.병을 삶아 소독해서 건조 시켜준다
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STEP 5/115.생강은 잘라 준다
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STEP 6/116. 배도 껍질과 씨를 제거 후 잘라준다
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STEP 7/117.생강, 배를 착즙해준다
(믹서에 갈아서 자루에 즙을 짜 주어도 된다)
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STEP 8/118.생강 건더기는 용기에 1/2만 채우고 소주를 가득 부어준다
(생선, 찌개, 각종요리에 사용한다)
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STEP 9/119.생강, 배 즙에 설탕3키로를 넣고 녹여준다
(맑은 청을 원하시면 착즙 후 녹말을 가라앉힌 후 맑은 물만 사용한다)
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STEP 10/1110.끓기 시작하면 간간히 저어주고 중불, 약 불로 조절하면서 1/3이 되도록 졸인다
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STEP 11/1111.청이 뜨거울 때 병에 담아 진공 보관 한다
- *생강은 버릴게 없는 좋은 성분이 많아 껍질째 사용 한다*
생강즙을 가라 앉힌 후 녹말은 말리고 즙만 사용해서 졸이면
생강청이 맑고 진득하게 된다
그러나 녹말과 함께 졸여도 된다
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