환절기 면역력과 감기에 좋은 무조청
환절기 면역력이 떨어지면서 호흡기 질환과 감기가 걸리기 쉬운데 무가 예로부터 소독,지혈, 해열, 기침, 소화에 좋아서 무를 끓여 만든 무조청은 가래, 기침, 천식에 도움을 주어 겨울철 민간요법으로 무조청 만들어 도움을 많이 받는 음식이에요
무조청 만들어 놓으면 차로 수시로 마실 수도 있고 가래떡이나 식빵등에 찍어 드시면 간식으로도 좋아서 건강도 챙기고 맛도 챙길 수 있어 일석이조입니다
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
조리순서
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STEP 1/13무 1개, 엿기름 400g , 멥쌀 500g, 생강 30g 준비해주세요
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STEP 2/13멥쌀 500g은 깨끗히 씻은 후 고두밥으로 짓어주세요
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STEP 3/13무는 깨끗히 세척 후 껍질채 적당한 크기대로 채썰어 주세요
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STEP 4/13엿기름이 잠길 정도의 물을 넣은 후 엿기름이 우려 나오게 해주세요 한시간정도
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STEP 5/13채썬 무와 생강 30g을 냄비에 넣고 물 1L 넣고 한시간정도 끓여주세요 (냉동보관되어 있는 생강 다져진걸 사용했어요)
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STEP 6/13준비된 고두밥과
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STEP 7/13한시간 정도 푹 끓여서 준비된 무와
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STEP 8/13밥통에 준비된 무와 고두밥 엿기름 그리고 물 1L을 넣고 8시간 보온에서 삭혀주세요
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STEP 9/138시간 후 잘 삭혀진 모습
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STEP 10/13베보자기에 넣고 걸러주세요
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STEP 11/132L정도의 양을 중불에서 끓여주세요 1시간 30분정도
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STEP 12/13무조청 보관할 유리병도 열탕에서 소독해 준비해주세요
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STEP 13/13중불에서 끓여주다 색상이 갈색 빛으로 변화되면 30분정도 약불에서 끓여주면 무조청이 완성됩니다
- 멥쌀대신 찹쌀로 고두밥 만드셔도 되고 혹 찬밥 많이 남으시면 찬밥으로 만드셔도 상관없어요
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