무짠지 담그는법, 짠무 만들기
시부모님께서 농약 안친 채소를 드시려고 밭에 이것저것 심고 기르세요 그래서 저희는 제철 채소들을 많이 얻어먹고 있어요 김장배추랑 무도 심으셨는데 무가 많다고 가져가라고 하셨어요 큰 무 두개는 동치미 장인(자칭ㅋㅋ)이 뚝딱 동치미를 담궜구요 (삭힌고추가 친정집에 있어서 얻어왔어요. 아시죠 동치미는 삭힌고추만 있으면 절반은 다한거에요) 작은 무 5개로는 시어머님께서 알려준 방법으로 봄에 먹을 무짠지, 짠무를 담궜어요
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 
조리순서
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STEP 1/8집에 있는 야채를 작게 썰어주세요
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STEP 2/8소금에 굴려 듬뿍 묻혀주세요 이대로 통에 넣어 이틀밤 지내고 내일 모레 봐요~~
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STEP 3/8이틀전에 절인 무에서 이렇게 물이 생겼어요 이물을 비우지 않고 여기에 추가로 무가 잠길 정도로 소금물을 더 부어줄거에요
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STEP 4/8소금물 만드는 기준은 물 500ml에 소금 1컵(종이컵) 저는 총 5.5L 의 소금물을 썼어요 (소금 11컵)
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STEP 5/8소금물을 무가 잠길 정도로 부어주고 고추씨를 넣어줍니다
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STEP 6/8골마지 방지를 위해 식초도 2스푼 넣어줬어요
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STEP 7/8절여진 무라 무가 동동 뜹니다 누름뚜겅으로 눌러주어 무가 소금물 속에 잠기도록 한뒤 서늘한곳에 보관하면 끝 피클이나 오이지, 무짠지 담글때 쓰려고 스텐 누름통을 하나 구입했어요 이런 누름통이 없으시면 무가 물에 잠기도록 무거운 그릇으로 눌러주면 됩니다
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STEP 8/8남은 무청은 초록이 선명하게 삶아서 물기를 꼭 짜주고 건조대에 널어 말려주었어요
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