쏙음무로 나물반찬 한가지 추가 했지요. 무청된장무침,무청나물
텃밭에서 쏙아 온 무를 다듬어 가늘고 무가 아직 달리지 않은 여린 무청은 따로 골라 나물 반찬을 했습니다. 여린무청을 데쳐 양념에 조물조물 무쳐 주면 맛난 나물 반찬이 된답니다.
4인분 
15분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/7텃밭에서 쏙아온 무 중에서 무청이 여리고 무가 달리지 않은 무청은 따로 골라 누렇게 진잎을 떼어 내고 뿌리를 잘라내 나물용으로 따로 다듬어 주었습니다.
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STEP 2/7끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 두꺼운 줄기 끝부분부터 넣어 줍니다.
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STEP 3/7그리고 고루 저어주면서 물이 다시 끓기 시작하면 무청을 건져 줍니다.
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STEP 4/7그리고 흐르는 찬물에 충분히 식혀 2~3번 흔들어 씻어 물기를 최대한 꼭 짜 줍니다.
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STEP 5/7그리고 너무 길지않게 4~5cm 길이로 잘라 줍니다.
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STEP 6/7데쳐 물기 꼭 짠 무청이 한줌이 나왔습니다.
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STEP 7/7그릇에 데친 무청 한줌을 담고 된장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 갈은깨 1큰술을 넣고 손목을 힘을 실어 무청에 양념이 쏙 배도록 팍팍 무쳐 주세요.
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