햇생강손질법/쉬운보관방법
햇생강이 많이 나오기시작하네요~
환절기/겨울에 좋은 햇생강을 간단하게 손질방법과
오래두고 드실수있는 보관법이네요
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
조리순서
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STEP 1/6햇생강을 한팩을 준비해주시고 찬물에서 겹쳐있는 부분을 때어내어 주시고 2~3번 깨끗하게 씻어주세요
*흙을 깨끗하게 씻어주세요
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STEP 2/6햇생강이다 보니 줄기부분의 끝이 남아 있는부분이 있어요
칼로 잘라내주시고 칼로 껍질을 살살 긁어내어 벗겨주세요
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STEP 3/6껍질을 벗긴 햇생강은 채반에서 물기를 빼주신후 너무 두껍지않게 잘라주세요
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STEP 4/6자른 햇생강의 반은 식품건조기에 4~5시간 바짝말려주었어요
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STEP 5/6나머지반은 일회용위생팩/지퍼팩에 담아 납작하게 눌러 공기를 빼신후 냉동보관해주시면 되세요
저는 이렇게 냉동보관한 생강은
수육만들때/닭도리탕할때/간장으로조림을 할경우에 그때그때 조금씩 꺼내어 유용하게 쓴답니다~
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STEP 6/6식품건조기에 바싹마른 생강은
배/대추/말린모과와함께 차를 끓여서 드셔주시면 좋답니다~
믹서기에 갈아서 가루로 만드시어 요리하실때 이용하셔도 좋아요
- 햇생강은 수분이 많고 섬유질이 덜해 질기진 않고
부드러워요~햇생강으로 생강청을 만드시어 두고 드셔도 좋아요
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